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쿡따라

김밥 완전정복 김초밥/김밥 맛있게 싸는 꿀팁 대방출!

일본식 김밥 맛이 나는 단촛물 넣어 밥 간해 만든 김초밥 레시피와 김밥 맛있게 만드는 저만의 깨알 꿀팁 자세히 알려드릴게요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 햄 보관법햄 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
김밥맛은 밥이 좌우한다고
할 정도로 밥짓기가 제일 중요하지요~
밥 지을때 찹쌀을 약간 추가해 만드는데
쌀과 찹쌀 4: 1 비율로 넣어 주고
물 양은 평소 보다 약간 더 잡고
다시마 1장 넣고 밥을 약간 질게 짓는게 좋더라구요~

찹쌀 넣고 밥을 지으면 시간이 지나도 밥이 마르거나
굳지 않아 김밥 부드럽게 먹기 좋답니다

밥을 맛있게 지었으면 밑간을 잘 해야 맛있지요~
기본 간은 깨소금, 참기름, 소금으로 맞추면 되는데
밥에 간 하는데도 순서가 아주 중요해요~
참기름을 먼저 넣지 말고 소금을 먼저 넣고
밥하고 섞어 준 후 참기름과 깨소금 넣어
섞어 줘야 밥에 간이 잘 배여요~
저는 기본 밥 밑간 대신 적힌 분량의 식초, 소금,
황설탕, 물을 넣고 불위에 올려 설탕이 녹을 정도만
끓인 후 밥에 배합초 부어 골고루 섞어
새콤달콤한 초밥을 만들었어요~

참기름을 먼저 넣으면 밥알에 기름이 코팅되어
소금을 넣어도 겉돌아 밥에 간이 잘 안 배여요!

김밥 재료중 빠지면 섭한 단무지는
물에 한번 씻어 준 후 채를 썰어 준 후
물기를 꽉 짜 준비해 주세요~

첨가물이 신경 쓰이는 단무지는
김밥에 잘 안 넣는데 굳이 넣어야 한다면
물에 한번 씻어 주거나
물에 5~10분 정도 담갔다가 사용하면
단무지도 건강하게 먹을 수 있어요!

김밥 속재료 오이 손질은 가운데 이등분해 길게 자른 후
속안에 씨 부분은 스푼으로 긁어낸 후 채 썰고
적힌 분량의 식초, 소금, 설탕을 넣고 버무려
5~10분 정도 절인 후 물기를 꽉 짜 주세요~

오이에 소금 뿌려 살짝 절인 후 물기 짜고
팬에 살짝 볶아 사용해도 좋으니 취향껏!

오이 손질법 레시피

김밥재료 달걀지단을 만들어 볼게요~
달걀은 깨 잘 풀어 준 후 소금간 약간 하고
팬에 식용유 약간 두르고
달걀물 부어 달걀지단을 부쳐 주세요~

달갈지단은 약간 바짝 부쳐 줘야 김밥이 맛있어요~
태우지는 말고 노릇한 색이 날 정도로 굽듯이 부쳐 주세요~

김밥속 모든 재료는 크기를 비슷하게 맞춰야
비주얼이 예쁘기 때문데 달걀지단도 채 썰어 주세요~
감밥재료 당근은 가늘게 채 썰어 주고
팬에 식용유 약간 두르고 볶다가 소금 약간 넣어
밑간하고 기름이 부족하면 기름 더 넣지 말고
물을 약간 추가해 볶아 주면 깔끔한 맛이 나요~
당근은 최대한 많이 넣어 주는게
김밥이 맛있는데 당근이 쪼금 밖에 없네요~
당근은 가늘게 채 썰거나 잘게 다져
넣어도 김밥맛을 잘 살려 준답니다
어묵은 안 넣어도 되지만
짭조롬하게 조려 넣으면 김밥이 더 맛있지요~
끓는 물에 한번 데쳐낸 어묵은 채 썰어 주고
팬에 식용유 1스푼 두르고 적힌 분량의
간장, 물, 황설탕, 물엿, 맛술을 넣고
양념이 바글 바글 끓으면 어묵 넣고
물기 없을때 까지 바짝 조려 주세요~

어묵은 채 썰어 팬에 식용유 약간 두르고
소금 약간 뿌려 구워줘도 괜찬고 어묵 대신
우엉 조려 넣어도 넘 맛있어요~

햄은 넣어도 되고 안 넣어도 되고
햄 대신 분홍소시지도 좋아요~
뜨거운 물에 햄 한번 데친 후 채 썰어
팬에 기름 약간 두르고 구워 주면 햄손질도 끝!
크래미는 먹기 좋게 듬성 듬성
찢어 주면 김밥속 재료 완성!
김밥김에 밥을 고르게 8분 정도 깔아 주고
윗쪽 끝부분에 밥풀 몇개 붙여 으깨 주세요~

김밥김은 구운 김밥김 사용하는데 더 맛있고
일반 김밥김을 사용할때는 김밥을 말은 후
기름 두르지 않은 팬에 한번 구워 주는게 맛있답니다

준비한 김밥속 재료를 가운데 부분에
차곡 차곡 쌓아 올려 준 후 돌돌 말아 주면 김밥 완성!

저는 김발 없이 김밥 만드는데 익숙해져 김발에
김밥 만들면 너무 불편해 김밥 사용 안하는데
초보인 분들은 김발 사용해 김밥 모양을 예쁘게 잡아 보세요~

김밥위에 참기름을 약간 발라 주면 훨씬 더 고소하고 맛있어요~
김밥 썰때 예쁘게 썰려면 칼에 물을 약간 묻히거나
칼을 불에 달군 후 김밥을 썰면 예쁘게 썰 수 있답니다
감밥하고 달걀국이랑 먹었는데
너무 잘 어울리는 조합이지요~
달걀국은 멸치육수가 끓어 오르면 달걀물 풀어 준 후
새우젓으로 간을 한 후 파 약간 썰어 주고
불 끈 후 후추 톡톡해 드시면 됩니다
팁-주의사항
김밥속 재료 맛있게 만드는 방법은
모든 재료의 물기를 완전히 제거하고
밑간을 해 주는게 키포인트!

등록일 : 2022-03-03 수정일 : 2022-03-03

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