크림치즈 데니쉬

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마가렛

크림치즈 데니쉬

부드럽고 담백한 데니쉬

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[반죽]

[크림치즈 필링]

크림치즈
225g 구매
설탕
100g 구매
바닐라 익스트랙
4g 구매
라즈베리잼
120g 구매

[소보로 토핑]

밀가루 중력분
75g 구매
설탕
50g 구매
녹인 버터
30g 구매

[계란-우유]

계란
1개 구매
우유
15g 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 중력분 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 버터 보관법

동영상

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따뜻한 우유와 설탕을 섞어주세요.

따뜻한 우유 240g, 설탕 67g

이스트를 섞어주세요. 이스트를 10-15분 동안 발효시켜 주세요.

사워 크림, 계란 노른자, 소금을 섞어주세요.

사워 크림 31g, 계란 노른자 4개, 소금 1g

중력분을 더하고 8분 동안 반죽해주세요.

실온 버터를 3번에 걸쳐서 반죽에 섞어주세요. 9분 동안 반죽을 더 해 주세요 (반죽을 늘어날 때 찢어지지 않고 얇은 막을 형성할 때까지).

다른 그릇에 기름을 발라주세요. 반죽을 기름 바른 그릇에 옮겨 주세요.

1시간 동안 발효 시켜 주세요.

[크림치즈 필링 만들기]
다른 그릇에, 크림치즈, 설탕, 바닐라 익스트랙이 매끌매끌 해질때까지 섞어주세요. 그릇을 옆에 놓아 주세요.

[소보로 토핑 만들기]
중력분, 설탕, 녹인 버터가 바스러진 소보로가 될 때가지 섞어주세요. 그릇을 옆에 놓아 주세요.

반죽을 6-8조각으로 나눈 후 베이킹 팬에 올려 주세요.

크림치즈 필링을 2T(테이블스푼) 반죽 중간에 올려 주세요.
1시간 더 발효시켜 주세요. *비닐랩으로 덮어 주면 안 됩니다*

크림치즈필링 위에 잼을 올려 주세요. *저는 라즈베리 잼을 썼습니다*

계란과 우유를 섞어 주세요. 반죽 끝 부분에 계란-우유를 발라 주세요.

계란-우유를 바른 후 소보로를 뿌려주세요.

350°F (177°C)에 20분 동안 구워 주세요.
맛있게 드세요~!

: 홈베이킹

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등록일 : 2022-03-01 수정일 : 2022-03-02

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#크림치즈 #데니쉬 #홈베이킹 #간식 #빵

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