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티라미슈

차돌박이 숙주볶음 고소하고 아삭하게 만들기

남편이 차돌박이를 해달라고 해서 만들었는데 넘 맛있다고 칭찬 받았어요.^^
술안주로도 아주 훌륭해요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 큼직하게 잘라 반으로 썰어 주세요..
숙주나물은 한두번 물에 씻어 주세요.
마늘은 편썰어 주세요.
양파는 굵게 채썰어 주세요.
느타리는 찢어 놓구 청양고추는 씨를 빼고
채썰어 주세요.
냉동 차돌박이를 실온에서 해동시켜 놓아요.
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고
마늘,대파,양파를 넣고 강불에서 달달 볶아 주세요.
파기름을 내주면 풍미가 깊어요.
노릇노릇하게만 볶아 주세요.
차돌박이를 넣고 강불에서 빠르게 볶아 주세요.
고기가 다 익을때까지 볶아 주세요.
숙주는 숨만 죽으면 되니까 고기만 다 익으면 됩니다.
불을 끄고 숙주나물을 넣고 진간장,굴소스,맛술,후추를 넣고 간을 해 줍니다.
간을 하는 동안 불을 약불로 하든지 꺼야 재료가 타지 않아요.
숙주나물이 숨이 금방 죽어서 강불에서 빠르게 볶아야 하고 살짝 덜 익은 것처럼 볶아야 아삭하게 즐길수 있어요.
접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 주세요.
고소하고 담백하고 아주 맛있어요.

등록일 : 2022-02-28 수정일 : 2022-03-02

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레시피 작성자About the writer

티라미슈

한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.

요리 후기 2

보글보글 2022-04-02 17:40:46

매운맛을 좋아해서 설탕은 좀 줄이고 고춧가루 를 한숟가락 넣어줬어요 집에 두부면도 있어서 같이 볶아줬더니 고소하고 든든하달까~ 급 먹느라 사진이 없어 안타깝네요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2022-04-04 14:49:36

맛있게 드셧네요^^

보라빛3079 2022-03-11 22:20:56

이거 진짜 맛있었어요. 급하게 저녁해서 먹느라 사진을 못 찍었지만.... 그동안 실패했었던 차돌박이숙주볶음ㅠ 이유를 알았습니다. 정말 쉽고 좋은 레시피 감사해요♡ 

쉐프의 한마디2022-03-19 12:57:59

맛있게 드셨다니 감사합니다^^

댓글 0
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