맛과 건강을 한번에 잡은 아침국 봄동냉이된장국/콩가루된장국

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쿡따라

맛과 건강을 한번에 잡은 아침국 봄동냉이된장국/콩가루된장국

아침에 먹으면 좋은 구수하고 담백한 봄동냉이된장국 레시피 알려드릴게요^^*

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
250g 구매
봄동
10장 구매
멸치
1줌 구매
물
1L 구매
된장
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
생콩가루
1컵 구매
굵은소금
1스푼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉이 손질은 누런 떡잎 떼고 잎과 뿌리 사이에
검은 것을 칼로 긁어 제거하고 잔털은 다듬어 준 후
굵은 뿌리는 반으로 갈라 준 후
흐르는 물에 흙이 나오지 않을때까지
깨끗하게 헹궈 주면 됩니다

냉이 손질법 레시피

봄동은 냉이 크기와 비슷하게 굵직하게 채 썰어 주세요~

볼에 냉이와 봄동 담고 생콩가루 1컵 넣고
쉐킷 쉐킷해 콩가루옷을 고르게 입혀 주세요~

너무 메말라 있으면 콩가루가 잘 안 묻혀지니
물을 살짝 뿌려 준 후 콩가루 넣고 버무려 주면 됩니다

냄비에 물 넣고 멸치 한줌과
맛술 3스푼 넣고 20분 정도 끓여 준 후
멸치는 건져 내고 된장 2스푼을 풀어 주세요~

된장간은 집집마다 조금씩 차이가 나니
집된장 간에 맞게 가감해 넣어 주세요~

후루룩 끓어 오르면 콩가루옷 입힌 봄동과 냉이를 넣고
5분만 보글보글 끓여 준 다음 굵은소금과 가는소금
2가지 종류의 소금으로 간을 잘 맞춰 주세요~

기호에 따라 다진마늘 추가해도 됩니다

마지막에 떠오르는 거품 걷어내고
마무리 하면 봄동냉이된장국 완성!

: 멸치육수 대신 표고버섯이나 다시마 우린 육수도 좋답니다

봄동냉이된장국 관련 상품

등록일 : 2022-02-23 수정일 : 2022-02-23

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#콩가루된장국 #봄동냉이된장국 #냉이봄동된장국 #국 #된장국 #아침국 #사찰요리 #아침메뉴 #냉이 #봄동

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