쯔유로 손쉽게 만드는 쇠고기덮밥 한그릇요리

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반이짝이

쯔유로 손쉽게 만드는 쇠고기덮밥 한그릇요리

일본식 쇠고기덮밥 규동은
가쓰오부시를 넣은 육수에
간장 양념을 하여 만들어야 하는데
육수 없이 쯔유로 손쉽게
후다닥 만들어 먹는 법
같이 공유해 볼까 해요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기 불고기용
230g 구매
양파
1/2개 구매
쪽파
3~5줄기 구매
노른자
2개 구매
밥
2공기 구매
맛술
1T 구매
생강술
1T 구매
식용유
1T 구매

[양념]

물
200ml 구매
쯔유
50ml 구매
간장
2T 구매
황설탕
1.5T 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파는 채 썰어주고,
고명으로 곁들일 쪽파는 송송 썰어줍니다.

소고기는 불고기용 얇은 걸로 준비해요.
먹기 좋은 크기로 자른 뒤
키친타월로 핏물을 제거하여 줍니다.

미리 밑간하여 볶는 요리가 아니라
고기 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주어야
깔끔하게 만들 수 있어요.

물 200ml, 쯔유 50ml
설탕 1½T, 간장 2T를 넣고 섞어줍니다.

쯔유와 설탕량은 간을 보고
기호에 맞게 간을 맞추어줍니다.

팬에 식용유 1T를 넣고
고기를 먼저 볶아줍니다.

맛술 1T, 생강술(청주) 1T를 넣고
같이 볶아줍니다.

고기를 볶아 절반 이상 익혀줍니다.

만들어둔 소스를 부어줍니다.

소스와 양파를 넣고
센 불로 끓이면
불순물 거품이 파르르 생기는데요.
거품을 제거하여 줍니다.
그럼 깔끔한 소스의 맛을 느낄 수 있답니다.

중간 센 불로 낮추어 끓여줍니다.

양념이 자작하게 스며들면 완성입니다.
일본식 쇠고기덮밥은 간이 간간하고
간장의 진한 맛이 매력이죠.

그릇에 밥을 담고
그 위로 소고기를 올려주어요.
달걀노른자와 쪽파까지 곁들이면
플레이팅부터 군침이 돌아요.

: 따로 육수를 내지 않고
감칠맛과 가쓰오부시향을 내는 법
쯔유를 활용하심 되어요.

소고기덮밥 관련 상품

등록일 : 2022-02-21 수정일 : 2022-02-23

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

#쇠고기 #쇠고기요리 #쇠고기덮밥 #쇠고기덮밥만들기 #일본식쇠고기덮밥 #쯔유쇠고기덮밥 #쯔유 #한그릇요리 #덮밥

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