통깨 마전

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밥심은국력

통깨 마전

마는 산에서 나는 장어라는 별명이 있을 정도로 자양강장에 좋고요. 미끈거리는 점액질 성분인 뮤신이 풍부하여 위를 보호하는 효과가 좋아요. 다만 가열하면 영양소가 파괴되므로 생으로 먹거나 우유와 꿀을 넣어 갈아 마시면 좋아요. 마 보관법은 마 표면의 흙과 뿌리를 그대로 두고 서늘한 곳에 하루 말린 다음 신문지나 비닐랩으로 밀봉해 냉장보관하세요. 오늘은 통깨 마전을 만들어 볼게요. 만개의 레시피를 따라 만들었어요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마
1대 구매
부침가루
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매
통깨
1/3컵 구매
검은깨
1/3컵 구매
튀김용 기름
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노하우

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마가 부드러워서 배송 중 부러져서 토막토막인데요. 마를 한대만 준비해요.

비닐 장갑을 끼고 감자칼로 마의 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 동글동글 썰어요.

부침가루와 물을 반컵씩 동량으로 준비해요.

부침가루와 물을 잘 섞어서 반죽물을 만들어요.

검은깨와 통깨를 각각 준비해요. 한번에 다 붓지 말고 계속 추가하며 사용하는 것이 나중에 버리는 깨가 없어요.

반죽물에 마를 앞뒤로 묻혀요.

깨를 한 면에만 묻혀요. 절대 앞뒤로 묻히지 마세요.

튀기듯 기름을 넉넉히 넣고 깨를 묻히지 않은 면을 먼저 익히고 깨가 묻은 곳은 뒤집어서 살짝만 익혀요.

통깨 마전 완성입니다. 초간장을 곁들이면 좋아요. 물 1:간장 1: 식초 1의 비율을 섞으면 되고요. 통깨도 넣어주었어요.

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등록일 : 2022-02-12 수정일 : 2022-02-15

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#통깨마전 #마 #마전 #마효능 #마보관법 #마손질법

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