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반이짝이

수제 떡갈비 만드는법

아이부터 어른까지 누구나 좋아하는
부드러운 육즙 가득 떡갈비 만들기에요
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전통방식은 갈빗살을 다져 만들어야 하지만,
다진 고기를 활용하면
보다 쉽게 만들 수 있어요.

소고기만 넣는 것보다
돼지고기를 같이 넣어주면
부드럽게 어우러진답니다.

아래 재료를 넣어 고기 양념장을 만들어줍니다.

간장 2½T, 황설탕 2T, 매실청 1T 다진 마늘 2T, 다진 잣 1T 듬뿍 참기름 1T, 후추 약간

다진 잣을 같이 넣어주면
고소한 풍미가 고급 지게 어우러져요.

양념은 간을 보고
설탕을 가감하여 줍니다.

설탕량을 줄이고 배즙을 넣어주면
단맛 풍미가 더 좋아요~

볼에 고기를 담은 뒤
찹쌀가루 2T를 넣어줍니다.
섞어둔 양념을 넣고 반죽을 해줍니다.
골고루 어우러지게 버무리면
찰기가 생기고 양념이 스며들어요.
갈빗대 대신
결들일 떡볶이떡을 준비했어요.
아래 재료를 섞어 조림 소스를 만들어요.

간장 1T, 물 3T, 조청 1T 참기름 1/3T, 꿀 약간

고기 반죽을 길게 모양 만들어요.
가운데 떡볶이 떡을 올려준 뒤
감싸 말아줍니다.
동글동글 귀엽게 만들어 구워주면
보기도 좋고 식감도 좋아요^^
팬에 식용유를 약간 두르고
중약불에서 떡갈비를 구워줍니다.
반 이상 익으면
만들어둔 조림 소스를 발라가며
조리듯이 완전히 익혀줍니다.
먹기 좋게 그릇에 담은 뒤
다진 잣 고명을 올려주면 완성입니다.
팁-주의사항
고기 양념에 다진 잣을 같이 넣어주면
고소한 풍미가 고급 지게 어우러져요.

등록일 : 2022-02-12 수정일 : 2022-02-15

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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