밥도둑 마른반찬 간장 오징어실채볶음/오징어실채볶음 꿀팁

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쿡따라

밥도둑 마른반찬 간장 오징어실채볶음/오징어실채볶음 꿀팁

고추장 베이스로 볶아도 맛있지만간장 베이스로 볶아도 참 매력있어 자꾸 자꾸 손이 가는 마약반찬입니다ㅎㅎ

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어실채
200g 구매
청양고추
2개 구매
식용유
5스푼 구매
마요네즈
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

[양념]

물
5스푼 구매
간장
2스푼 구매
맛술
3스푼 구매
물엿
3스푼 구매
황설탕
1스푼 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 황설탕 조리법

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재료 준비해 주세요~

청양고추 가운데 씨 빼고 잘게 다져 주세요~

끝맛에 약간 매콤한 맛을 내 줘 땡초 넣는데
아이들 먹을거는 땡초 빼고 만드는게 좋겠지요!

다진 청양고추와 적힌 분량의 물,
간장, 맛술, 황설탕, 물엿을 넣어 주세요~

설탕이 녹도록 골고루 저어 주세요~

팬에 오징어실채 담고 가위로 몇번 잘라 준 다음
식용유 5스푼 넣고 비닐장갑 낀
손으로 조물조물해 기름 코팅을 시켜 주세요~

오징어실채는 가늘어 볶다보면 금새 타버려
실패하는 경우가 많은데 기름코팅 한번 시켜 준 후
볶아주면 오징어실채가 쉽게 안 타서 좋더라구요~

불을 켜 중약불에서 초벌로 한번 볶아 주세요~

한번 볶아 준 후 양념 넣고 볶아야
냉장고 들어 갔다 나와도 눅눅하지 않고
바삭한 오징어실채볶음을 만들 수 있어요!

꼬불 꼬불 해 지면서 약간 노릇한 색으로
바뀔때 까지 3분~5분정도 볶아 주세요~

만든 양념장 다 넣어 주세요~

양념이 골고루 잘 배이도록 2분 정도 볶아 주면 됩니다

젓가락으로 오징어실채 풀어가며 볶아야 양념이 골고루 잘 흡수해요!

오징어실채에 양념이 골고루 잘 배면 불을 끄고
마요네즈 1스푼, 깨소금 약간을 넣어 주세요~

마요네즈가 들어가면 윤기도 내 줄 뿐만 아니라
부드럽고 감칠맛도 나고 냉장고에 한번 들어 갔다 나와도
처음 만든 맛 그대로 유지해 준답니다

참기름 1스푼 넣고 한번 뒤적거려
골고루 섞어주면 간장 오징어실채볶음 완성!

마지막에는 불끄로 여열로 볶아도 충분해요~
불 켜고 오래 볶으면 딱딱해 식감이 별로더라구요~

: 양념에 전 마늘 넣는거 별루라 안 넣는데
다진마늘은 넣어도 상관은 없으니 취향껏!

오징어실채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-02-11 수정일 : 2022-02-11

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 1

탱탱탱 2022-03-29 17:47:40

매번 실패였는데~~ 완전 성공이에요~^^

쉐프의 한마디2022-04-01 19:58:17

오,,성공 축하드려요ㅎㅎ 맛이 괜찬지요ㅎ 감사합니다^^*

댓글 0

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