Name: 아몬드의 아삭함과 초콜릿의 달달한 조합, 아망드쇼콜라 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 아몬드 280g; 설탕 80g; 물 125g; 버터 15g; 초콜릿 280g; 코코아파우더 40g

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

810

꼬꼬부기

아몬드의 아삭함과 초콜릿의 달달한 조합, 아망드쇼콜라 만들기

발렌타인데이에 선물로 좋은 아망드쇼콜라예요. 초콜릿 속에 들어있는 아몬드가 씹을수록 더 고소해서 맛있는 요리예요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

동영상

조리순서Steps

아몬드를 후라이팬에 4~5분 정도 볶아주세요.

센불

후라이팬에 설탕 80g과 물 125g을 넣고 보글보글 끓여주세요. 설탕을 젓지 말고 그대로 끓여서 시럽을 만들어 주세요.

설탕이 다 녹으면 아몬드를 넣고 설탕시럽이 졸아들 때까지 볶아주세요.

하얀 결정이 생길 때까지 계속 볶아주세요.

결정이 생긴 후 불을 살짝 줄이고 계속 볶다보면 결정이 다시 녹으면서 카라멜라이징화됩니다.

불이 너무 세면 이때 탈 수 있으므로 조심해 주세요.

하얀 결정이 다 녹고 카라멜라이징화되면 버터 15g을 넣고 볶아서 코팅 시켜주세요.

너무 오래 볶으면 탈 수 있으므로 조심해 주세요.

쟁반에 종이호일을 깔고 아몬드가 서로 들러붙지 않도록 펼쳐주세요. 그리고 완전히 식혀줍니다.

여기까지만 만들면 아몬드정과로 먹을 수 있어요.

중탕으로 초콜릿 280g을 완전히 녹여주세요.

완전히 식어 서로 들러붙지 않는 아몬드정과 위에 녹인 초콜릿 1/8 정도를 부어주세요.

초콜릿이 아몬드에 골고루 묻도록 계속 섞어줍니다. 초콜릿이 묻어 나오지 않을때까지 한참 섞어주세요.

볼 아래에 아이스팩을 데거나 선풍기 바람을 쐬어주면서 저으면 조금 더 빨리 굳게 할 수 있어요.

초코가 완전히 굳으면 다시 녹인 초콜릿을 조금 넣어서 또 한번 굳을 때까지 섞어주세요. 초콜릿을 추가해 섞고 굳히는 과정을 8번 정도 반복해 주세요.

아몬드에 초콜릿이 완전히 다 굳으면 마무리해주세요.

비닐봉지에 코코아파우더를 뿌려주세요.

여기에 굳힌 아몬드를 넣고 흔들어서 코코아파우더를 잘 묻혀줍니다.

고소하고 달콤한 아망드쇼콜라 완성이에요!

: 생각보다 시간이 오래 걸리는 작업이므로 하루 시간을 온전히 내여서 만드는걸 추천드려요! 팔은 아프지만 너무나 맛있는 아망드쇼콜라예요.

아망드쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2022-02-05 수정일 : 2022-02-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#아망드쇼콜라 #아몬드초콜릿 #아몬드 #발렌타인데이 #초콜릿만들기 #수제추콜릿

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(257)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(18)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(8)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(8)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(406)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(217)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(31)

참치마요덮밥 맛보장 레시피

1

참치마요덮밥 만들기, 혼밥요리로 딱!

진니찡

4.9(513)
2

간단한 점심해결! 참치마요덮밥

SUNAAA

5.0(96)
3

참치마요덮밥 만드는 법 캔참치로 만드는 간단한 한그릇요리

뽕림이

4.9(65)
4

김치참치마요덮밥!/ 덮밥만들기,김치참치마요

해블랑

4.9(56)

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,145)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(104)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

꽈리고추볶음 맛보장 레시피

1

백종원 돼지고기 꽈리고추볶음, 인기만점 저녁메뉴

꽃마리♡

5.0(52)
2

[꽈리고추볶음] 밥도둑이 따로없는 간단한 밑반찬!

킨짱

4.8(45)
3

삼겹살꽈리고추볶음, 혼밥인을 위한 즉석 안주레시피 삼겹살요리

푸키베베

4.8(28)
4

초간단 간장꽈리고추볶음

마루이의푸드코트

4.9(18)

샌드위치 맛보장 레시피

1

대만식 샌드위치 홍루이젠 만들기 - 햄치즈샌드위치 만들기/아이들 간식, 나들이, 피크닉에 좋아요!

맛있다그리드

5.0(41)
2

여보야~ 샌드위치 해주라. 응? 구혜선샌드위치

만개의레시피

4.8(29)
3

아이돌이 반한 "인기가요"샌드위치~!!

오이시서울

5.0(27)
4

추억가득 옛날사라다 듬뿍넣은 샌드위치

꼼지락♡

5.0(25)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

애호박찌개 맛보장 레시피

1

칼칼하고 시원한 애호박찌개

Jade00

4.7(91)
2

순두부 애호박찌개 끓이는 법

츄츄맘

5.0(83)
3

고추장 애호박찌개 만드는 법 얼큰한 국물요리

전라도언니루비씨

4.9(33)
4

저녁메뉴 돼지고기 애호박찌개 황금레시피

스카이윤

4.8(32)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(132)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(50)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(16)

고구마빵 맛보장 레시피

1

저염식 고구마빵 NO오븐 NO밀가루 간편하게 전자렌지로

구름달빛

4.9(71)
2

구황작물 고구마로 다이어트빵 노밀가루노설탕노오븐 고구마빵만들기 전자렌지빵

마이쏭

5.0(34)
3

빵슈니들 모여랏!다이어트에 딱 좋아!고구마빵♥

만개의레시피

4.9(33)
4

노오븐 노버터 고구마빵!

르티나무

4.8(17)

아몬드의 아삭함과 초콜릿의 달달한 조합, 아망드쇼콜라 만들기

동영상

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피