Name: 팽이버섯 구이 건강 생각 하며 맵지 않게 먹어요!
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 팽이버섯 150~180g; 깨소금 약간; 파 약간; 설탕 1큰술; 고춧가루 1/2큰술; 고추장 1/3큰술; 된장 1/3큰술; 올리고당 1큰술; 굴소스 1/2큰술; 맛술 1큰술; 진간장 1큰술; 물 2큰술

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츄츄맘

팽이버섯 구이 건강 생각 하며 맵지 않게 먹어요!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

팽이버섯
150~180g 구매
깨소금
약간 구매
파
약간 구매

[양념]

설탕
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
고추장
1/3큰술 구매
된장
1/3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
물
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

팽이버섯 굽기전에 우선 양념장 먼저 만들어 볼게요 설탕 1큰술, 고춧가루 1/2 큰술 그리고 고추장 1/3큰술

맛술 1큰술, 올리고당 1큰술, 굴소스 1/2

진간장 1큰술, 된장 1/3큰술, 물 2큰술 넣어 잘 섞어주세요

이제 팽이버섯을 구울건데요 팽이버섯은 미리 밑동을 잘라서 흐르는 물에 가볍게 헹군 다음 물기를 털어 준비해주세요 그런다음 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진마늘 한큰술 넣어 약한 불로 구워 마늘향이 올라올때까지 기다렸다가 마늘향이 올라오기 시작하면 마늘 기름을 골고루 펴 팽이버섯을 구울 준비를 해주세요

미리 손질하고 준비해 놓았던 팽이버섯은 프라이팬에 넓게 쭉 펴서 앞뒤로 구워주는데요 보통 보니까 팽이버섯을 노릇하기 굽기보다는 그냥 숨이 죽을 정도로만 굽더라구요 그런데 팽이버섯은 노릇하게 구워야 더 고소한 맛이 나면서 맛있게 즐길 수 있어요! 저는 그래서 팽이버섯을 노릇노릇하게 앞뒤로 구워주는데요 팽이버섯을 구울때는 센불로 조리했어요

팽이버섯이 잘 구워졌다면 팽이버섯은 접시에 옮겨 담고 설거지하기 귀찮으니 미리 만들었던 양념을 프라이팬에 부어 약불로 졸여주세요 양념이 바르르 끓어오르면 30초 정도 더 끓여준 후

팽이버섯을 옮겨담았던 접시에 양념을 골고루 뿌려주세요 파도 얇게 썰어서 올려주고 마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리하면 끝이에요

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등록일 : 2022-02-04 수정일 : 2022-02-07

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레시피 작성자About the writer

츄츄맘

https://blog.naver.com/scalp119

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