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쿡따라

명절음식 예쁜 삼각깻잎전/새우깻잎전

모양도 예쁘고 집어 먹기도 편한 삼각깻잎전입니다
고기 대신 새우 다져 넣고 고소하게 부쳐 보았어요^^*

5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
파, 당근, 표고버섯은 모두 잘게 다져 주세요~
생새우는 껍질 벗기고 내장 빼고 손질해 다져 두고
두부는 물기 짜 으깨 두고 홍고추는 가운데 씨 빼고 채 썰어 주세요~

새우 손질법 레시피

볼에 잘게 다져 둔 파, 당근, 표고버섯,
새우, 두부를 담고 적힌 분량의 반죽 양념
달걀노른자, 전분, 굴소스, 맛술, 다진마늘,
참기름, 소금, 후추을 넣어 주세요~
골고루 섞은 후 손으로 치대 깻잎전 반죽을 만들어 주세요~
깻잎 꺼끄러운 쪽에 부침가루 약간 묻힌 후
반죽을 한 숟가락 정도 올린 후
양쪽을 접고 나머지 한쪽을 다시 접어 주세요~
요렇게 삼각형 모양이 나온답니다
부침가루와 달걀 순으로 옷을 입혀 주세요~

달걀 풀때 소금 1꼬집과 맛술 1스푼 넣고 잘 풀어 주셔야
간도 되고 달걀 비린내도 잡을 수 있어요!

팬이 뜨거워지면 식용유 약간 두르고
약불로 줄인 후 하나씩 올린 후
채 썰은 홍고추를 X자 모양으로 붙혀 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 완성!
팁-주의사항
약불에서 천천히 부쳐 주시고
속은 너무 많이 넣으면 겉만 타고
속은 안 익을 수 있으니 적당량만 넣어 줘야 해요~

등록일 : 2022-02-02 수정일 : 2022-02-03

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쿡따라

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