고추장진미채볶음 부드럽게 만드는 방법 (오징어채볶음)

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달링제이

고추장진미채볶음 부드럽게 만드는 방법 (오징어채볶음)

냉장고에 오래 뒀다 먹어도 부드러워서 맛있는 고추장 진미채볶음 만드는 방법 지금부터 황금 레시피 공유해 볼게요.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

진미채
150g 구매
마요네즈
1~2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
간장
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
참기름
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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오징어채를 만들기전에 먼저 해야할일은 따뜻한 물에 진미채를 불려주는 일이에요. 보통은 냉동보관 하기 때문에 진미채 결이 거칠어져 있을텐데 좀 부드럽게 만들어주는 과정이에요

깊은 볼에 진미채가 다 잠길정도로 따뜻한 물을 넣어줍니다.

5분정도 담갔다가 물기를 제거해 주세요.

물기가 남아있지 않도록 꾹~ 짜주세요 ^^

따뜻한 물에 불려 부드러워진 진미채에 마요네즈 1~2스푼을 넣어주세요.

그리고 잘 어우러지도록 섞어주세요. 마요네즈를 넣어도 느끼하지 않고 오히려 더 부드럽게 느껴집니다.

이제 오늘의 하이라이트 양념장 만들기인데요, 고추장 2스푼 고춧가루 1스푼 맛술 1스푼 간장 1스푼 설탕 1스푼 물엿 1스푼 밥숟가락 계량 기준입니다. 그리고 잘 섞은 뒤 약불에서 볶아주세요. 타지 않게 볶아주다가 불끄고 한김 식혀줍니다.

양념장이 한김 식으면 진미채를 넣고 잘 섞어주세요. 양념과 진미채를 같이 넣고 볶으면 진미채가 딱딱해져요. 그러니 같이 볶지 마시고 양념을 만든 뒤 꼭 식혀서 양념에 진미채를 무쳐주세요. (볶음이 아니라 무침이라고 생각하시면 돼요^^)

마요네즈 묻은 진미채가 고추장 소스를 잘~입을 수 있도록 야무지게 잘 섞어주세요.

이렇게만 봐도 촉촉해 보이고 너무 맛있어 보이죠? 그대로 먹어도 맛있지만 마무리가 아직 안끝났어요!

참기름과 참깨 약간 넣어 마무리해주면 진미채볶음 완성입니다.

고추장진미채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-01-27 수정일 : 2022-02-01

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#진미채무침 #진미채볶음

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