고기육수 떡국/네이버블로그~냠키친

2인분기준

떡국떡400g,계란2개,고기육수1리터,구운김밥김 반장,사태혹은양지200g,국간장혹은 액젖2t,참기름1t

(기본육수 만들기)

작은무우1개,양파1개,대파1개,소금2t(살짝간),물3.5리터,다시마작은3장

북어머리1개,다포리혹은멸치(내장머리제거)3~5개

고기국수에 고명하는 고기처럼 했어요

아롱사태를 구매했고,수입산을 했는데,잡내 전혀 없고 괜찮았어요.

먼저,기본 육수낼 준비를 합니다.

(기본육수 만들기)

작은무우1개,양파1개,대파1개,소금2t(살짝간),물3.5리터,다시마작은3장

북어머리1개,다포리혹은멸치(내장머리제거)3~5개

에어프라이어160도~8분 혹은 센불에 살짝 볶아주세요.(비린맛제거,고소한맛 올라감)

주머니에 담아줄께요(불순물이 물에 안떠요)

물이 끓기 시작하면,모든재료들을 넣어주세요

센불에서 끓이다가 약불에서 우려주기(20분이상)

식으면 체에 한번 걸러서,용기에 담아 냉동고에 넣어두고 쓰기

육수는 냉장실에서 오래보관이 안돼요

3~4일 이상돼면 쉬더라구요.

고기삶기,고기육수만들기

사태혹은양지-200g

고기는 데칠거라서,찬물에 잠시만 담궈서 피기빼줄께요.

냄비에 월계수잎혹은 소주를 조금 넣고,물이 끓기 시작하면,고기를 넣어 1분 데쳐준다

핏기와 불순물제거돼고,잡내가 빠져요

고기육수 만들기

압력솥에 고기를 넣고,기본육수1.5리터를 부어준다

솥을 반이상 체우지 마세요

중상불에서 신호추가 울릴때 까지 끓이다가 중약불로 8~10분

(냄비에 하실때는 고기가 잘익도록 몇덩이로 나눌께요.

물이 끓으면 중약불에서 고기가 잘 익을때 까지 끓여주세요)

고기를 꺼내서 적당한 크기로 슬라이스 해줄께요

계란도 소금0.5t를 넣고,지단을 부쳐서 식으면,채썰어 줄께요

떡국은 먹을양만 끓여야 하니,작은냄비에 육수를 담아,보글보글 끓으면

떡국떡을 넣고,떡이 떠오르기 시작하면 불을 끌께요.

국간장이나 액젖으로 간을 맞출께요

간마늘을 조금 넣으셔도 좋아요

금방 익어요

물 끓기전에 떡국떡을 넣으면,국물이 뻑뻑해 져요.

파를 다져서 올려봤어요.고명은 취향것 추가 하시면 됄것 같아요

참기름도 조금 넣어주세요

1인분에 고기가100g 정도 올라가니깐,고명으로는 충분한 양이구요

고기육수만의 진한 국물맛을 느끼실수 있을꺼에요

기본적인 떡국보다는 아이들이 많이 좋아하네요

다가오는 명절 잘 보내시고,쬐금 특별한 떡국도 도전해 보세요

그럼,다시 또 만나요.