매콤한 두부조림, 쫀득한 마파두부 느낌의 두부조림

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이태원단발여사

매콤한 두부조림, 쫀득한 마파두부 느낌의 두부조림

두부조림을… 짜지않고, 전분가루를 사용하여,쫀득한 식감으로 만들어 봅니다. 마파두부 느낌의 두부조림이 되겠네요.

2인분 15분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
전분가루
40g 구매
소금
1ts 구매
식용유
3Ts 구매

[조림앙념]

다진마늘
1/2Ts 구매
진간장
2Ts 구매
고춧가루
1Ts 구매
참치액젓
1/2Ts 구매
맛술
1Ts 구매
다진 대파
1Ts 구매
참기름
1/2Ts 구매
설탕
1/2Ts 구매
후추
약간 구매
물
150ml 구매

[고명]

다진 파
2Ts 구매
풋고추 또는 홍고추
1개 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 풋고추 보관법

조리순서Steps

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두부 한 모는 길쭉하게 6등분으로
썰어 주세요.

두부

반을 자른 후에 6등분 해 주세요.

길쭉한 접시에 전분가루 20g (밥스푼
2Ts정도)를 골고루 뿌린 후에,그 위에
두부를 가지런히 얹고,소금 1ts 을
톡톡 뿌려 주세요.

두부,전분가루, 소금

전분가루를 바닥에 골고루 펴 주세요.

남은 전분가루 20g을 두부 위에 골고루
뿌려 주세요.

전분가루

대파 송송 썰어주고,홍고추 풋고추도 있으면 하나씩 잘게 썰어 주세요
(홍고추 없어서 붉은 피망으로 사용함)
(썰어서 얼려놓은 대파 1Ts 사용)

대파,,붉은고추,풋고추

칼 , 도마 , 접시

잘게 썰어 주세요.

조림 양념장 재료를 볼에 담아서 골고루
섞어 주세요.(다진마늘,참치액젓,설탕,
참기름 각각 1/2Ts, 고춧가루,맛술,
대파다진것 각각 1Ts, 진간장 2Ts,
물150ml, 후추 톡톡)

조림 양념장 재료

골고루 섞어 주세요.

중불 프라이팬에 식용유를 3Ts을 두르고, 두부를 4분 정도 앞 뒤로 노릇하게
부쳐 주세요.

전분가루 입힌 두부,식용유

중불

타지 않도록 뒤집어 주세요

뒤집어 익힌 두부위에, 양념 조림장을 붓고
뚜껑을 덮어서 중불에 5~7분간 졸여 주세요..
(국물이 거의 자작할 때 까지 ~

조림 양념장

프라이팬 , 뚜껑

중불

뚜껑을 덮어서 졸여 주세요.

뚜껑을 열고 고명으로 썰어 놓은 다진파,
홍고추,풋고추를 넣어서 뚜껑을
덮고 불을 꺼 주세요.
(고명 생략 가능)

풋고추,다진파,붉은고추

접시에 가지런히 담고 통깨를 뿌려 주면
그럴듯한 쫀득한 두부조림이 완성이네요.
밥반찬,술안주로도 좋겠지요

두부 조림, 통깨

가지런히 담아 주세요

: 1.전분가루를 두부에 묻히면 부칠때 깨지거나 흐트러지지 않내요.
2.전분가루가 묻힌 두부는 익히는데 충분한 시간이 걸입니다..
3.양념장을 부어 국물이 거의 졸아들 때까지 졸여 주세요.
4.고명은 집에 있는 재료 활용 가능

두부조림 관련 상품

등록일 : 2022-01-19 수정일 : 2022-01-19

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

댓글 0

#두부 #조림 #전분가루 #마파두부느낌 #쫀득한두부조림 #영양식 #술안주 #반찬

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