생태탕 시원하게 끓이기

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장금이의요리엽서

생태탕 시원하게 끓이기

겨울이면 무우 비져넣고 동태탕을 늘 끓여주시던 엄마. 아무리 노력해도 그 맛이 잘 안나네요.
엄마와는 다른 방법으로 끓여봅니다

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

생태
2마리 구매
무우
1/5조각 구매
양파 작은것
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
콩나물
1주먹 구매
파
1뿌리 구매
두부
2조각 구매

[양념]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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생태는 씻어서 핏물 빼주세요. 혹 쓸개가 덜 제거됐는지 꼭 챙겨봐주시고요. 센스쟁이 어물가게 아저씨가 미더덕도 좀 넣어주셨네요.

야채를 준비합니다. 집에 있는재료만 활용했어요. 콩나물. 무우. 양파. 풋고추. 대파.

위 양념을 모두 분량대로 준비해주세요. 고추가루. 고추장. 된장. 국간장. 새우젖. 마늘. 생강술 등등

볼에 양념을 섞어두세요. 위 양념중 쌀뜨물과 소금만 빼고요

냄비에 무우. 양파를 깔고 물을 500ml정도만 붓고 센불에 끓여요

이때 양념 해둔것 2숟갈 넣고 끓이세요

야채가 끓기 시작하면. 준비한 생태를 모두 넣어주세요

물의량을 생태의 량을 보고 추가해주세요. 한컵정도 더 넣었습니다.

남은 양념을 모두 넣어주세요

계속 센불로 끓이면서 콩나물. 대파. 고추등 야채를 넣어주세요

간을 보시고 싱거우면 소금조금 넣으시고 감칠맛 덜하면 저는 연두 2스푼 넣어요(평상시는 다싯물 사용하지만 지금은 귀찮^^).
보글보글 생선이 익고, 전체 끓이는 시간이 10~15분 정도인듯하네요.

: 물의량이 너무 많으면 안좋아요. 첨부터 너무 많은 물량은 주의해주세요.(두부를 안 넣었네요 ㅋ)

생태탕 관련 상품

등록일 : 2022-01-13 수정일 : 2022-01-14

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레시피 작성자About the writer

장금이의요리엽서

나를 위해 나만의 레시피를 기록합니다.

요리 후기 3

jks6**** 2023-03-29 08:02:16

어머니가해주신덕맛을 기억하여 요리했는데 이레시피대로해보니 어머니가해주신던요리에업그레이드된맛과 생태사면서비스로로준바지락을넣었더니 시원한맛이가해져서음식에별말이없던남편도감동하네요

쉐프의 한마디2023-03-31 12:42:46

와우, 저도 계속 업글해봐야겠네요. 소중한 후기 감사합니다

jina 2022-04-01 13:03:09

생태만 사서 집에 남은 야채 채소들이랑 함께 끓이니 뚝딱이네요 ㅎㅎ 덕분에 맛있게 먹었습니다~

쉐프의 한마디2022-04-02 21:25:59

요리 좋아하시나봅니다. 후기 고맙습니다

redt**** 2023-01-04 22:06:51

맛있었어요..남편이 맛있다고 국물에 밥도 말아 먹었답니다..

쉐프의 한마디2023-01-05 19:15:30

저희도 늘 찾는 메뉴입니다. 시원한 국물로는 최고인듯해요

댓글 0

#생태탕 #동태탕 #생태 #동태

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