Name: 맛있는 가리비찜
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 가리비 1팩; 소주 약간 (or 맛술)

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986

은하수진주

맛있는 가리비찜

가리비는 캠핑할때 구워 먹어도 좋고 집에서 찜으로 해 먹어도 너무 맛있죠~

3인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가리비
1팩 구매
소주 or 맛술
약간 구매

노하우

▶ 가리비 손질법

▶ 가리비 보관법

조리순서Steps

가리비가 충분히 잠길 정도의 물을 넣고 소금 한소끔 넣어 녹인후 가리비를 넣어 주세요.
위에 검은 봉지를 씌우거나 뚜껑을 덮어 빛을 차단해 주세요.
저는 마트용이라 깔끔해 보여서 30분정도 해감해 주었는데 해감이 안되었다면 한시간 정도는 해주세요.

물이 약간 뿌해졌는데 뚜껑쪽의 이물질들이 떨어져 나온듯해요.

가리비의 껍질을 칫솔이나 솔로 박박 문질러 주고 서너번 깨끗한 물이 나올때까지 씻어 주세요.

가리비의 껍질이 깨끗해졌죠?
찜솥의 찜칸에 가리비를 약간 세워서 올려 주세요.

솥에 반정도의 물을 붓고 비린내 제거를 위해 소주나 청주를 한번 휘리릭 부어 주세요. 저는 술이 없어서 맛술을 넣어 주었어요.
찜솥을 같이 올리고 센불에 익혀 주세요.

투명 뚜껑으로 가리비의 껍질이 입을 벌리는지 확인해 주세요.

전부다 입을 벌리면 조금후에 불을 끄고 3분정도 놔주세요. 총 10~15분 안팎이면 익는데 너무 오래 익히면 질겨져요.

뜨거운 윗껍질을 조심스럽게 따고 접시에 올린후 초고추장에 찍어 먹으면 환상적인 맛이죠.

: 너무 오래 익히면 질겨지므로 주의하세요~!

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등록일 : 2022-01-11 수정일 : 2022-01-12

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레시피 작성자About the writer

은하수진주

https://blog.naver.com/yyoka1 네이버 푸드 인플루언서입니다. 간단하면서 맛있고 예쁘게 요리하려고 해요^^

#가리비찜 #가리비손질 #가리비 #저녁메뉴 #찜요리 #해물 #조개 #가리비찌는법

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