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즐거운날랄라

칼솟타다 집에서 만드는 방법 w. 로메스코소스 레시피

제가 여행 유튜브 보는 걸 좋아하는데요^^
여행유튜브님이 스페인으로 여행을 가서 칼솟타다를 먹기 위해 이곳저곳을
방문하는 모습을 보고 저건 정말 한번 꼭 먹어보고 싶다는
생각이 들더라고요. 직화로 구운 대파에 토마토와 올리브, 아몬드를 넣은 소스에 푹푹 찍어 먹는 거 보니, 너무너무 먹어보고 싶어서 집에서 한번 만들어봤어요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가장 먼저 대파를 깨끗하게 씻은 후에
초록잎 부분을 잘라내주세요.
센불에 태워 겉은 태우고 속만 먹는거라
얇은 초록부분은 제거해주세요.
기름을 두르지 않은 팬에 대파를 올리고
센불로 대파를 구워주세요.
계속 센불로 겉을 태워주는 게 뽀인트!!!!
대파는 센불과 궁합이 좋아 센불로
익히게 되면 매운맛이 사라지고 단맛만 남아요.
이리저리 굴러가며 겉부분이 잘 타도록
집개로 꾹꾹 눌러주면서 태워주세요.
소금도 솔솔 뿌려주세요. 파를 열심히 태우는 동안
칼솟이랑 찍어먹을 #로메스코소스만들기
가장 먼저 붉은파프리카를 직화방식으로
검게 태워주세요. 전체적으로 파프리카를 검게
그흘려주세요. 전체적으로 태운 후
껍질은 물로 씻어 벗겨내주세요.
파프리카의 단맛과 훈제맛이 살아납니다.
구운파프리카, 방울토마토 5알, 마늘 2알,
아몬드 10개, 올리브유 3스푼, 식초 1스푼,
후추톡톡, 소금 1작은술 모두 넣고 믹서기에 모두 갈아주세요. 소스가 완성됐어요~~
칼솟과 잘 어울리는 고기도 굽굽굽
고기랑 구운대파와 로메스코소스가 너무 잘 어울러지는 맛이에요 ^^ 궁금한 맛이 만들어 봤는데, 자주 만들어 먹고 싶은~ 칼솟타다^^

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-10

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레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

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