밥솥 카스테라 만들기 노오븐베이킹

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반이짝이

밥솥 카스테라 만들기 노오븐베이킹

아이 간식을 챙겨줄 겸
노오븐 베이킹으로
밥솥 카스테라를 만들었어요.
집에서 손쉽게 만들어 먹기도 좋고
부드러운 달콤함은
언제 먹어도 기분이 좋아져요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

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미니밥솥 기준으로 재료를 준비해요 (위 재료 참고)

달걀은 실온에 한두 시간 두어
냉기를 빼줍니다.

냉기가 날아간 달걀은
흰자와 노른자를 분리하여 담아줍니다.

흰자로 머랭을 쳐주는데요.
먼저 분리한 흰자와 설탕 80g을 준비해요.
흰자는 거품기로 저어주다가
맥주거품 같이 올라오면
설탕 1/3을 넣어줍니다.
설탕은 세 번에 걸쳐 나누어 넣어주었어요.

부드러운 거품이 올라오면
다시 한번 설탕 1/3을 넣어주고요.
이렇게 세 번을 나누어 넣어주었어요.

흰자에 휘퍼 자국이 나면서
휘어지는 뿔 모양이 되면
머랭이 잘 만들어진 것이에요.

다른 볼에 노른자,
설탕 40g, 소금 1t를 넣어줍니다.

재료가 잘 섞일 수 있도록
휘퍼로 저어줍니다.

머랭에 섞은 노른자를 넣어줍니다.

거품이 사그라지지 않도록
아래에서 위로 저어가며 잘 섞어줍니다.

박력분을 체에 곱게 내려 줍니다.
체에 내려주어야 덩어리지지 않아요.

역시 거품이 죽지 않도록
빠르게 섞어줍니다.

카스테라 만들기 하실 때
머랭을 친 이후부터는 빠르게 움직여야
촉촉한 맛을 느낄 수 있어요~

반죽이 잘 만들어지면
포도씨유와 우유,
바닐라익스트랙 8방울을 넣어줍니다.

포도씨유 대신
녹인 버터를 넣어주셔도 되고요.

기름이 들어간 뒤부터는
많이 저으면 반죽이 죽어요.
최소한으로 저어서 섞어줍니다.

밥솥에 녹인 버터를 골고루 발라줍니다.
얼룩덜룩 해지지 않도록
버터를 바른 뒤 키친타월로 정돈해 주었어요.

반죽을 넣은 뒤 두세 번 톡톡 내려놓아
공기를 빼줍니다.

전기밥솥에 넣은 뒤
만능찜 모드로 40분 구워줍니다.

기공이 조금 있었지만
노릇노릇 먹음직스럽게 잘 구워졌어요~
보기만 해도 흐뭇해지죠^^

바로 구워서 먹는 것보다
한 김 식히고 하루 지나면
훨씬 더 쫀쫀 부드럽고 촉촉해요.

: 달걀은 실온에 한두 시간 두어 냉기를 꼭 빼주세요~

카스테라 관련 상품

등록일 : 2022-01-07 수정일 : 2022-01-07

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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댓글 1

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