Name: 대구 동인동 매콤 쪽갈비 레시피 / 손님 초대 돼지고기 요리
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지 등갈비 1팩; 고춧가루 1테이블스푼; 고추장 1테이블스푼; 아보카도오일 2테이블스푼; 매실액 3테이블스푼; 다진마늘 1테이블스푼; 맛술 1테이블스푼; 후추 1꼬집; 레드페퍼 1티스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,801

두루뭉술

대구 동인동 매콤 쪽갈비 레시피 / 손님 초대 돼지고기 요리

대구에 사는 아들녀석이 좋아하는 메뉴예요.
등갈비 1팩사서 옵니다. 아들녀석이 잠시 집에 왔어요.
좋아하니 먹여 보냅니다. 단짠단짠이 좋겠죠 ~ ^^

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지 등갈비
1팩 구매

[양념]

고춧가루
1테이블스푼 구매
고추장
1테이블스푼 구매
아보카도오일
2테이블스푼 구매
매실액
3테이블스푼 구매
다진마늘
1테이블스푼 구매
맛술
1테이블스푼 구매
후추
1꼬집 구매
레드페퍼
1티스푼 구매

노하우

조리순서Steps

등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼요.
(1~2시간)
안쪽, 지방과 막 제거를 해요.
(사진 왼쪽= 지방,근막 제거 전
사진 오른쪽= 지방,근막 제거 후)

칼날이 작은 걸로 제거해요.
꼭!!! 다루기 쉬운 작은 칼로 하세요.
다치지 않게~

안쪽 부분 지방 , 근막을 제거해야 잡내, 이물질 제거

손질한 등갈비는 매실액,1테이블스푼 + 올리브오일,1/2테이블스푼, + 함초 소금 한꼬집 + 후추 쬐끔 뿌려 실온에
마리네이드 시켜요. (10분정도)

IH 아니고 일반 전기밥솥
메뉴 찜 선택해 익혀요. (마리네이드 시켜 둔 등갈비넣고)

20분 뒤 모습이예요.
식감이 살아 있을 만큼 알맞게 익는 답니다.
저는
이렇게 익히는 게 식감이 젤루 좋더라구요.
아삭 씹히는 식감 좋으신 분들 해 보세요.

에어프라이어에 180도/5~8분가량
바삭 구워요.
살짝 구웠어요.
이 상태로 그냥 먹어도 쫄깃해요.

에어프라이어

등갈비 굽는 동안
팬에 오일두르고
양념을 살짝 볶아요.
저는
마늘 먼저 안 볶고
한꺼번에 볶아요.
마늘의 알싸한 맛이 살아 있게요.
타지않게 중,약불에
소량의 물, 사용하세요.
*항상 조리하며 드셔 보시고 취향 껏 양념은 가감하세요.
그래야 입맛에 맞게 더 맛있게 드실 수 있어요.

고추장은 덜 맵게 하고, 매콤해 보이기 위해~
생략하고 고춧가루 + 다진마늘 추가하심 더 더 매콤!!

불에서 내려
양념볶은 팬에 그대로 "휘리릭" 양념 입혀주요.

깨 조금~~^^;;
많이 뿌릴 걸 그랬어요.
더 맛있게!!

: 등갈비 안쪽 뼈 가까이 붙은 막, 지방 제거 하세요!!!
잡내, 이물질 제거에 좋아요.

쪽갈비양념구이 관련 상품

등록일 : 2022-01-05 수정일 : 2022-01-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

두루뭉술

건강한 먹거리에 진심인

포토 리뷰 1

요리 후기 1

신동석 2022-03-16 20:37:24

맛있게 잘 먹었습니다. 매운걸 잘 못먹어서 고추장을 적게 넣었더니 색이 옅어졌어요

쉐프의 한마디2022-03-17 08:47:11

좋은 아침이예요~ 그래두 윤기나게 맛있게 요리하셨어요. 입맛에 맞게 하셔서 맛있게 드시는 게 최고예요!!! 인증샷과 글 남겨 주셔서 감사합니다~(*^^*)

#돼지등갈비매콤하게만드는버 #대구동인동돼지매콤쪽갈비레시피 #집콕홈레시피매운쪽갈비 #돼지등갈비매콤레시피 #매운쪽갈비레시피 #따라하기쉬운쪽갈비레시피 #매콤쪽갈비레시피 #쪽갈비레시피 #쪽갈비양념 #돼지고기요리레시피

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,595)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(449)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)