고등어무조림 밥도둑 고등어조림 만드는 법

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고등어무조림 밥도둑 고등어조림 만드는 법

오늘은 제가 가장 좋아하는 #고등어조림 #고등어무조림 #생선조림 입니다

냉동실에 항상 갖추어 놓는 생선 그동안 귀찮아서

에어프라이어에 구워 먹는 것으로 만족했지만

오늘은 달큼한 무 넣고 고등어무조림을 해보았어요

다른 반찬 필요 없는 고등어조림 한 가지만으로 밥 한 그릇 뚝딱하지요
손질 고등어 순살 고등어라 매번 구워만 먹었는데

무 넣고 조림을 해놓아도 얼마나 맛있던지요
양념장도 간단하게 만들어서 올려 조림을 했더니

무와 생선이 어우러져 실패 없는 고등어조림

양념이 쏙 배어들어 너무 맛있는 고등어조림이랍니다

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

순살고등어
2마리 구매
무
250g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

고춧가루
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
생강가루
2꼬집 구매
설탕
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
후추
약간 구매
쌀뜨물 또는 육수
3컵 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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사진엔 2쪽 한 마리이지만
한 마리 더 꺼내서 4쪽으로 조림을 했어요

무는 1~1.5cm 두께로 도톰하게 썰어서 4등분 해줍니다
양파는 도톰하게 채 썰고 대파도 큼직하게 썰어줍니다
청양고추와 홍고추도 어슷 썰어줍니다
순살고등어는 깨끗하게 씻어준 다음 쌀 듯 물에 잠시 담가 놓으면
비린내 없이 요리할 수 있어요
쌀 듯 물에 담가 놓은 사진이 없네요

무를 냄비에 담고 쌀 뜻물을 넣고 먼저 끓여서 무를 익혀줍니다

고춧가루 진간장 다진마늘을 넣는다

생강가루 설탕 매실청 맛술 후추등을 넣는다

볼에 모든 양념을 넣어줍니다
고춧가루만 넣었는데 고추장과 된장을 조금 넣어도 좋아요

무를 끓이면서 양념을 조금 넣어줍니다
무가 맑은 색으로 변하고 80% 정도 익었을 때
고등어를 넣고 양념을 올려줍니다

양념장 올려 바글바글 한소끔 끓인 다음 양파와 청양고추 대파를
올려준 다음 중약불에서 5분 정도 더 끓여줍니다

마지막에 후추를 넣어주면 칼칼하고 맛있는 고등어조림 완성입니다

무만 넣고 조림을 했지만 감자까지 넣어주면
무나 감자가 생선 못지않게 더 맛있답니다 ㅎㅎ

고등어 살이 탱글탱글하고 무는 부드럽고 너무 맛있는
고등어 무 조림입니다
밥도둑이 따로 없는 고등어조림 추운 겨울에 더 잘 어울리는
겨울 반찬 #저녁메뉴 입니다

고등어무조림 관련 상품

등록일 : 2022-01-04 수정일 : 2022-01-04

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#고등어조림 #고등어무조림 #생선조림 #저녁메뉴

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