Name: 쫀득하고 달큰 짭짤한 감자 조림.
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 3개; 식용유 1작은술; 물엿 6큰술; 진간장 3.5큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술

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시골할매

쫀득하고 달큰 짭짤한 감자 조림.

어느날 물을 하나도 넣지 않고 새롭게 조림을 만들었는데 쫀득하니 맛있더라고요. 그래서 종종 만드는 레시피를 함께 나누려고 소개해요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
3개 구매
식용유
1작은술 구매

[양념]

물엿
6큰술 구매
진간장
3.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

감자는 껍질을 벗겨 1cm두께로 썰어 식용유 두른팬에 볶는다.
(코팅이 잘된 팬을 이용.)

감자가 살짝 볶아지면 다진 마늘을 넣어 향을 더한다.

약불로 낮추고 물엿을 넣는다.

물엿을 골고루 섞어주고, 꼭 뚜껑을 덮어준다.(물이 들어가지 않아 뚜껑을 덮었을때 생기는 증기와 물엿만으로 익히니까 꼭 뚜껑이 필요해요.)

물엿이 바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 열어 한 번 뒤적이고 다시 덮어 감자가 거의 익을때까지 서서히 익힌다.

감자가 살캉하게 익었을 때 간장을 넣고 뚜껑을 열어준다.

타지 않도록 저어가며 졸여주고 양념이 자작하게 남으면 가스불을 끈다.

깨를 솔솔 뿌려 마무리 짓는다.

: 물이 들어가지 않으므로 타지 않게 잘 졸이는게 중요하고 눌어 붙지 않게 코팅이 잘 된 팬을 이용한다.
혹시나 이 방법이 어렵다면 물엿을 넣는 단계에 물 3큰술을 더해준다.

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등록일 : 2022-01-02 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 3

늘곁에love 2022-03-05 09:44:27

레시피와 같이 했더니~ 와우~~감자조림이 쫀득하니 참 맛있어요

쉐프의 한마디2022-03-05 09:44:47

감사합니다^^

루쯔쯔 2022-01-05 18:43:14

달달 짭조름해서 아이 반찬하기 너무 좋네요 ^^

쉐프의 한마디2022-01-06 08:29:50

감사합니다^^

얒얍 2022-02-20 17:36:05

온 가족이 다 맛있게 먹었어요!

쉐프의 한마디2022-02-20 18:55:45

감사합니다^^

#홈쿡 #집밥 #감자조림 #밑반찬 #건강식 #채식 #채소반찬 #감자요리 #초간단 #아이반찬

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