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판교맘’s누구나집밥

보들보들한 ‘감자탕’ 만드는 방법~!뼈다귀해장국 양념장 황금레시피! 돼지등뼈 데치는 방법!묵은지 넣어 시원해요^^

집에서 맛나게 그리고, 푸짐히 즐겨보셔요~
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자탕양념장 -> 고추장1T,
된장1T,
다진마늘2T,
고춧가루3T,
국간장4T,
멸치액젓3T,
들깨가루7T,
생강가루1t를 넣고 잘 섞어줍니다.
육수주머니 -> 양파(특대)1/2대,
대파1대,
사과1/2개,
청양고추2개,
표고버섯2개,
무100g,
통마늘10개를 넣고 묶어놔주셔요.
물2L가 끓어오르면, 월계수잎3장,

강불

통후추1/2t,

강불

청주4T,

강불

돼지등뼈1kg을 넣고 끓어오르면, 1분간 더 끓여주신 후,

강불

찬물로 샤워시키면서 불순물은 제거해주셔요.
냄비에 등뼈1kg,
육수주머니,
물2L를 넣고, 끓어 오른면, 1시간 더 끓여주시고,

강불10분->중불10분->약불40분

육수주머니는 건진 후,
양념장을 넣고 1시간을 더 끓여 주신 뒤,

약불

양념장은 다 넣지 마시고, 간을 보아가며 넣어주셔요!

묵은지 4줄기는 깨끗이 씻어,
결대로 찢어 넣어주시고,
감자3개 함께 넣고 30분간 더 끓여주셔요.

약불

마지막으로 대파1대,
깻잎10장,
31. 청고추1/2개, 홍고추1/2개,
32. 표고버섯을 올려 마무리 하였습니다.
맛나게 드셔요^^
팁-주의사항
저희는 브루스타에 끓여가면서 먹었습니다^^

등록일 : 2021-12-31 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#감자탕끓이는방법#감자탕레시피#뼈해장국#감자탕
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