김치콩나물국 / 시원하고 깔끔한 맛이 해장국으로도 딱!

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팍스곰

김치콩나물국 / 시원하고 깔끔한 맛이 해장국으로도 딱!

간편하면서 누구나 좋아할 김치 콩나물국 끓여 봤어요.
신김치 처리할 때 해 먹기 좋은 국요리에요.
청양고추 넣어서 국물이 더 칼칼해서 해장용으로도 딱 좋아요.
육수 내서 콩나물까지 넣고 끓이면 시원함과 감칠맛이 아주 좋답니다.
두고 두고 먹어도 질리지 않고 끓일 수록 더 맛이 좋아지는 김치 콩나물국으로 한 끼 즐겨 보세요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
300g 구매
신김치
300g 구매
청양고추
3개 구매
마늘
1스푼 구매

[육수]

다시마
1장 구매
국물용멸치
20g 구매

[양념]

설탕
1스푼 구매
참치액젓
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 가볍게 물로 3,4번 헹궈 씻어 준비한다.

콩나물 뿌리 제거하지 마시고 머리쪽 껍질 벗겨진 것들만 제거해 주세요.

청양고추 3개 송송 썰어서 준비한다.

청양고추가 들어가면 국물맛이 칼칼하니 더 시원해요.
작은 사이즈 3개를 사용했어요. 맵기에 따라 청양고추 사용 갯수 조절해서 넣어 주세요.

깊은 냄비에 물 10공기(밥공기)를 붓고 다시마와 국물용 멸치를 넣고 강불에서 육수를 우려낸다.
15분간 팔팔 끓여서 우려낸다.

강불

15분 지난 후 다시마, 멸치를 건져낸다.

강불

다시마, 멸치 건져낼 때 뜰채로 거품과 멸치 찌꺼지까지 깔끔하게 제거해 주세요.

신김치 넣고 마늘 1스푼 넣는다.

강불

설탕 1스푼 넣는다.

강불

김치 신맛 정도에 따라서 설탕양도 다르겠지만, 1스푼 정도넣어서 신맛을 중화 시켜 줬어요.

참치액젓 2스푼 넣는다.

강불

감칠맛을 잡아주는 역할을 참치액젓으로 했어요.

씻은 콩나물을 넣고 끓인다.

강불

한소끔 끓어 오르면 국간장 1스푼 넣어 간을 맞춘다.
간 맞춘 후 중약불로 낮추고 10분간 맛을 우려내 준다.

중약불

간을 먼저 보시고 입맛에 맞게 간장 양을 조절해서 넣어 주세요.
김치마다 짠맛 정도가 다를 수 있으니 간 조절 잘 해 주세요.

10분 정도 지난 후 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 1분간 더 끓이면 완성이다.

중약불

깊은 육수 맛이 우러난 시원하고 담백하면서 깔끔한 감칠맛이 살아 있는 김치 콩나물 국이에요.
끓일 수록 더 맛이 나는 김치콩나물 국은 넉넉하게 만들어서 두고두고 끓여 드시면 더 좋답니다.
맛깔난 김치 콩나물국으로 한끼 맛나게 드셔 보세요.

: 첫쨋 날 끓인 맛보다 둘쨋 날 세쨋 날이 더 맛이 좋아지니 넉넉하게 끓여서 오래 두고 맛을 즐겨 보세요.

김치콩나물국 관련 상품

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2022-04-28

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한식, 양식, 중식, 일식 가리지 않고 집에서 다 해먹는 잡식성 요리 모음 https://m.blog.naver.com/foxxgomm

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#김치콩나물국 #콩나물 #신김치 #국요리 #해장국 #초간단 #국 #김치국 #배추김치

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