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뚜디

시금치무침 만드는법 맛있는 시금치요리

오늘은 제철 식재료인 시금치를 활용해서 식탁의 밥도둑 시금치무침 만들어 보았어요
시금치는 무쳐서 먹어도 맛있지만 구수한 된장국으로 먹어도 그 맛이 아주 좋아 마트에 가면 꼭 구입을 한답니다
자주 먹어도 질리지 않는데다 착한 가격에 비타민C까지 풍부해서 아주 좋은 식재료예요~
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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시금치손질법
흙 묻어 있는 뿌리 끝 쪽은 깔끔하게 칼로 잘라내고 두꺼운 것은 4등분으로 잘라줍니다
포기가 작다면 반으로 잘라도 됩니다

시금치 손질법 레시피

다듬은 시금치는 물에 잠시 담가두어
흙이나 이물질 등이 떨어져 나가도록 그대로 두었다가 흐르는 물에 흔들어 가며
여러번 헹구어 주세요
깨끗하게 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다
당근은 채 썰어 주고 대파는 송송 썰어 준비해주세요
냄비에 2리터 정도 물을 넣고 소금1큰술 넣고 끓여주세요
물이 팔팔 끓으면 당근 먼저 넣고 10초정도 데쳐줍니다
* 당근을 이렇게 데쳐주면 살짝 숨이 죽어 무쳤을 때 뻣뻣하지 않아요~
이어서 시금치 넣어 너무 오래 데치면 물컹하니 맛이 없어지므로 30초 정도 데쳐주세요
바로 건져내 찬물에 헹궈 주고 물기를 꼭 짜주세요
시금치와 당근 대파를 볼에 담고
국간장2큰술,다진마늘0.5큰술,
참기름1큰술,소금2꼬집과
* 소금은 처음부터 많이 넣지 않고 간을 봐가면서 넣어주세요~
통깨 넣어준다음
뭉친것을 손으로 풀어가며 조물조물 무쳐주세요

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-16

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레시피 작성자About the writer

뚜디

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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