돼지고기육전 레시피 소고기육전보다 더 맛있네?

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즐거운날랄라

돼지고기육전 레시피 소고기육전보다 더 맛있네?

보통 육전은 소고기로 만드는 줄로만 알고 있었는데.. 돼지고기육전도 있더라고요. 소고기육전과는 어떤맛일지? 궁금해서 집에서 바로 만들어봤어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 목전지
300g 구매
부침가루
1/2컵 구매
계란
2개 구매
소금
약간 구매
후추
톡톡 구매
맛술
1큰술 구매

[파절이 양념 재료]

파절이용 파
100g 구매
간장
1.5큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가장먼저 돼지고기 핏기를 키친타월로 제거해주세요. 그런 다음 후추와 소금, 맛술 1큰술을 뿌려 밑간해주세요.

5~10분 정도 밑간한 뒤 고기를 부침가루에 묻혀주세요. 고기룸의 고기 한장의 크기가 커서 육전하기 너무 편해요.

그리고 계란물을 앞, 뒤로 잘 묻혀줍니다. 고기를 처음부터 한입사이즈로 요리하시는것보다 좀 큼지막한 사이즈로 하시는게 더 편해요.

계란물까지 잘 묻혀준 고기는 기름을 두룬팬을 적당히 달군 후 고기전을 익혀주세요. 불세기는 중약불로 천천히 구워주세요. 센불은 겉만 탈 수 있으니 주의해주세요.

그동안 돼지고기육전과 함께 곁들여 먹을 파절이를 준비합니다. 파는 파절이용 파를 준비해주셔도 되고,

미쳐 준비하지 못하셨다면 파절이용 파를 만들어 주세요. 대파는 절반을 자르는데 파의 바닥부분 끝까지 자르지 않고 중간정도만 잘라주세요.

잘라준 다음에는 대파를 종이처럼 펼쳐주세요.

그리고 파를 곱게 접어주세요.

최대한 얇게 얇게 썰어줍니다. 착착착 너무 쉽지요 파절이용 파 없을때는 따로 구매하지 마시고 집에있는 대파로 활용해보세요.

동그랗게 된 대파는 손으로 살살 잘 풀어주세요. 그리고 찬물로 몇번 헹궈낸 후 물기를 제거해주면 파절이용 파 준비 끗!

파절이용 소스도 만들어 주세요. 분량의 소스를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
간장 1.5큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1큰술,
참기름 1큰술

이제 예쁘게 플레이팅~ 육전은 먹기 좋게 담아 내고 파절이도 담아주세요. 파절이는 소스와 함께 바로 무쳐 내어도 좋지만 아삭한 식감을 좋아하신다면

먹기진적에 소스를 따로 먹어도 맛있더라고요. 이건 취향에 따라 선택하시면 좋을거 같네요.

돼지고기육전 관련 상품

등록일 : 2021-12-15 수정일 : 2021-12-15

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즐거운날랄라

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#돼지고기육전 #육전 #육전만들기

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