맑은 멸치미역국부터 진한 들깨미역국까지:지루하지 않게 미역국 즐기기

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재미마미

맑은 멸치미역국부터 진한 들깨미역국까지:지루하지 않게 미역국 즐기기

멸치미역국과 들깨미역국 만드는 법

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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깨끗이 씻은 미역에 쌀뜨물이나 생수를 넣고 불린다. 이 때 멸치와 다시마도 같이 넣어준다.

냄비에 들기름과 참기름을 조금 넣고 다진마늘을 달달 볶는다.

불린 미역을 먹기 좋은 크기로 자른 다음 국간장을 넣고 달달 볶는다. 많이 볶을 수록 미역이 부들하니 맛있다.

미역 불린 물과 그 안에 넣었던 멸치, 다시마, 생수를 다른 냄비에 넣고 다른 한쪽에서 끓여 육수를 준비한다.

미역이 다 볶아지면 다른 냄비에 끓이고 있는 위의 육수를 1/3만 넣고 중불에서 끓인다.

미역국이 한소끔 끓어오르면 남은 육수의 1/2을 넣고 끓이다. 또 끓어오르면 냄비의 육수를 마저 다 넣고 끓이기를 반복한다. 이 때 멸치와 다시마는 넣지 않는다.

마지막에 소금으로 간을 맞춘다.

맑은 미역국이 남았을 때, 들깨가루를 세스푼 쯤 듬뿍 넣어 끓인다.

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등록일 : 2021-12-12 수정일 : 2021-12-13

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#미역국 #멸치미역국 #들깨미역국 #미역 #멸치 #들깨 #들깨가루 #집밥 #국 #미역요리

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