흑임자 크림치즈 쿠키

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초록바람N

흑임자 크림치즈 쿠키

요즘 쿠키안에 크림치즈 반죽을 넣어 만드는 쿠키가 유행이죠. 그래서 저도 만들어 봤습니다. 고소한 흑임자와 크리미한 크림치즈를 넣어 흑임자 크림치즈 쿠키를 만들었어요. 크림치즈의 녹진한 맛을 좋아하시는 분이라면 좋아하실 맛이 아닐까 싶어요. 얼려두었다가 먹으면 크림치즈 부분이 치즈케이크 먹는 느낌이 나더라고요. 대신 개인적으론 딱 한개가 적정량이었어요. 두개이상은 진한 커피를 옆에 두고 먹어야 먹을수 있을것 같아요. 고소하고 크리미했던 흑임자 크림치즈 쿠키. 만들어보아요~

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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먼저 크림치즈 반죽을 만들어요. 실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 부드럽게 풀고, 슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요.

스쿱으로 떠서 7개로 분할해서 종이호일 위에 올리고 냉동실에서 1시간 정도 냉동합니다. 한개당 25 g 정도면 적당해요.

쿠키반죽을 만들어요. 실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀고, 체친 머스코바도와 백설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

여기에 실온에 두었던 달걀을 넣고 잘 섞어주세요.

체친 강력분, 박력분, 흑임자 가루, 베이킹 소다를 넣고..

한덩어리로 만든 후, 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킵니다. 강력분, 박력분을 섞어 사용하는 대신 중력분 사용하시면 되어요. 저는 중력분 없어서 섞어서 사용했어요.

휴지가 완료된 반죽은 7등분을 하고, 흑임자 쿠키 반죽에, 얼려둔 크림치즈 반죽을 넣어 동그랗게 만들어..

넓게 팬닝합니다.

170도로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워줍니다. 다 구워진 쿠키는 팬채로 그대로 두었다가 한김 식으면 식힘망으로 옮겨주세요. 완전히 식으면 밀폐용기 담아 냉장보관하거나 냉동실에 두었다가 살짝 녹인 후 시식합니다.

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등록일 : 2021-12-11 수정일 : 2021-12-13

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http://blog.naver.com/ardour

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