Name: 순두부계란전 / 야채와 고소한 콩가루로 맛낸 순두부요리, 저칼로리 다이어트 반찬
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순두부 1/2토막; 계란 3개; 청양고추 1개; 양파 조금; 당근 조금; 볶은 콩가루 5스푼

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팍스곰

순두부계란전 / 야채와 고소한 콩가루로 맛낸 순두부요리, 저칼로리 다이어트 반찬

어정쩡하게 남은 순두부 반토막이 남아서 무얼 해 먹을까 고민하다가 간단하게 자투리 야채 넣고 고소한 콩가루 넣어서 담백한 전 하나 만들어 봤어요.
칼로리도 낮고 비타민과 단백질 듬뿍 들어간 다이어트용으로도 좋은 반찬이에요.
모든 재료를 몽땅 다져서 예쁘게 부쳐내는 아주 간단한 전요리랍니다.
매콤한 청양고추 초간장 양념에 찍어 먹으면 더 맛난 순두부 계란전 한 번 맛보세요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

순두부
1/2토막 구매
계란
3개 구매
청양고추
1개 구매
양파
조금 구매
당근
조금 구매
볶은 콩가루
5스푼 구매

노하우

조리순서Steps

당근, 양파, 청양고추(1개)는 잘게 다져준다.

양파와 당근은 다져서 2스푼 정도 나오는 양이면 됩니다.

볼에 계란 3개를 풀고 소금 1/2스푼, 맛술 1/2스푼 넣어서 잘 풀어준다.

계란물에 다진 양파, 당근, 청양고추를 넣어 섞는다.

순두부 반토막을 넣고 곱게 으깨주면서 섞는다.

볶은 콩가루 듬뿍 5스푼을 넣는다.

계란 사이즈가 작아서 3개를 사용했는데, 작은알 기준 볶은 콩가루 봉긋하게 올라온 5스푼 들어갔어요.
큰알을 사용할 땐 가감해서 콩가루 양을 조절해 주세요.

반죽물 농도는 야채 들어간 계란말이용 반죽보다 살짝 되직하면 적당하다.

검은깨를 넣어서 잘 섞어준다.

검은깨는 보기 좋아라 해서 사용해 봤어요.
물론 영양면이나 맛도 더 좋아 넣었는데, 검은깨는 선택사항이에요.

계란팬이나 팬에 기름을 살짝 두른다.
강불로 달군 후 제일 약한 불로 낮춰 준다.

강불에서 약불로

계란팬이 있어서 간편하게 사용해 봤어요.
계란팬이 없을 땐 그냥 팬에 팬케익 부치는 것처럼 떠 넣어서 부쳐 주세요.

순두부 계란 반죽물을 2스푼 정도 넣어서 틀에 채워준다.

약불

계란팬 중앙 홈 부분에 물을 조금 담아준다.

약불

계란팬을 사용할 경우에만 해당되는 사항이에요.
물을 약간 넣고 익히면 말랑하고 촉촉한 식감으로 만들 수 있어요.

팬에 맞는 덮개를 덮어서 익혀준다.

약불

덮개를 덮어야 수분 증발을 막고 전이 단단해지는 것을 방지할 수 있어요.

1분정도 지난 후 반죽 가장자리가 잘 떨어지는지 확인을 한다.
뒤집을 수 있을 정도로 반죽이 떨어지면 뒤집어서 다시 익혀준다.
같은 방식으로 덮개를 덮고 노릇하게 익혀서 구워낸다.

약불

뒤집은 다음에 기름을 반죽틀 가장자리에 조금만 더 둘러 주세요.
너무 많이 넣으면 전이 기름질 수 있으니 처음 기름양만큼 조금씩 둘러 주세요.
중앙에 수분이 모두 증발하면 다시 물을 채운 후 익혀 주세요.

6장 정도 순두부 계란전이 만들어졌어요.
콩가루의 고소한 향과 맛이 살아있는 부드럽고 촉촉한 순두부 계란전이에요.
맛있게 즐겨 보세요.

: 밥 반찬으로 먹어도 좋지만 전 자체만으로도 충분한 한끼가 되는 담백한 다이어트 요리에요. 계란, 순두부, 콩가루가 들어간 저칼로리 고단백 요리랍니다.
반죽물에 콩가루 들어가지 않으면 반죽물 상태가 질어서 모양 잡기가 힘들어요, 참고하세요.
청양고추 송송 썰어서 초간장에 넣어 양념장 만들어 같이 먹으면 더 맛이 좋아요.