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사계절밥상

멸치무조림 만들기. 최고 밥도둑으로 인정.

요즘 제일 맛있는 제철 무로 밥도둑 무조림을 만들었어요.
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 껍질 벗겨 원형 그대로 1cm 두께로 썰어 줍니다.
*반달로 썰어도 되고 모양은 마음대로
하지만 두툼하게 썰어야 무가 부서지지 않아요.
청양고추는 송송 썰고 홍고추는 4등분으로 갈라 송송 썰어 주세요.
양파는 채 썰고 대파도 송송 썰어 주세요.
간장 2T, 올리고당 1T, 멸치액젓 3T,
고춧가루 2T, 생강술 1T,다진마늘 1T, 다시마우린물 200ml 로 무조림 양념장 만듭니다.
냄비에 채 썬 양파를 깔고 무와 양념장, 멸치, 마른 새우를 켜켜로 올린 다음 무가 익을 때 까지 20분 정도 중불로 푹 끓여 주세요.
중간에 뚜껑 열고 양념이 골고루 배도록 윗쪽의 무에 끼얹어 졸인 다음 청양고추 넣어 더 졸이다 무가 익으면 완성합니다.
팁-주의사항
무에서 물이 나오니 양념만 올려 중약불에서 30~40분 뭉근히 끓여 푹 익히면 됩니다.
중멸치가 있어 넣었는데 국멸치를 사용한다면 반드시 똥을 빼고 요리하세요.

등록일 : 2021-12-07 수정일 : 2021-12-08

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#무#무조림#무조림만드는법#무요리#멸치무조림#밑반찬
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