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배고픈엄마

새콤달콤 무생채 만드는법 너무 쉽지요

요즘 무는 무가 맛을 다하기 때문에 어디에 어떻게 조리하든 다 맛있습니다. 그런데 맛이 없다면 그건 저도 잘.... 모르겠습니다. 채칼 없이 곱디곱게 채 썰어 양념에 쏙 배어들게 손목에 힘을 주고 팍팍 묻히면 끝~ 밥에 새콤달콤 무생채 넣고 참기름 넣고 비벼주면 맛있는 무생채 비빔밥 뚝딱이지요. 기름진 음식.. 음... 예를 들면 치킨? 아무튼 기름지고 느끼한 음식을 먹은 후 후식으로 먹어주면 속을 깔끔하게 내려주는 게 요 무생채 비빔밥이죠.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저희 텃밭의 무는 크기가 작습니다. 무청을 먹기 위한 무를 심어 무 보다는 무청이 푸르고 풍성하지요. 작은 크기 무 한개는 껍질을 벗기지않고 껍질째 깨끗하게 씻어 홈이 깊어 지저분한 부분은 칼로 돌려내고 손질해 주었습니다.
그리고 무를 얇게 통 썰기를 한 후 곱디 곱게 채를 썰어 주었습니다.
채 썬 무를 한 손으로 가득 잡은 양이 한 줌 입니다. 채썬 무 6 줌
큰 그릇에 채썬 무를 담고 고추가루 3 큰술 을 넣고 먼저 버무려 줍니다.
그리고 맑은 멸치액젓 6 큰술, 다진마늘 1 큰술, 매실청 1 큰술, 설탕 1 큰술, 식초 3 큰술, 갈은 깨 1 큰술, 대파 1/2 대 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣어 줍니다.
그리고 손목에 힘을 주고 무 채에 양념이 쏙 배어들게 팍팍 묻혀 줍니다.

등록일 : 2021-12-07 수정일 : 2021-12-08

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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