Name: 알배추 들깨 된장 지짐.
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 알배추 3장; 청양고추 1/2개; 다시멸치 5마리; 집된장 1/2큰술; 들깨가루 1큰술; 물 2/3컵; 다진마늘 1/2큰술

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시골할매

알배추 들깨 된장 지짐.

달큰한 알배추를 된장과 들깨가루 넣고 자박하게 지진 메뉴인데 먹고 나면 소화도 잘 되고 몰캉한 식감도 부드럽게 좋고 짭짤한 감칠맛이 밥이랑 아주 잘 어울린답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
3장 구매
청양고추
1/2개 구매
다시멸치
5마리 구매

[양념]

집된장
1/2큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
물
2/3컵 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

멸치는 내장, 머리 제거 후 전자렌지에 30초 돌리고 한 번 섞어 또 30초 돌려 노릇하게 굽는다.

전자레인지

한 김 식혀 손으로 굵게 부셔준다.

알배추는 살짝 데쳐 한 입 크기로 썰어준다.

청양고추는 다져준다.

냄비에 물, 멸치가루, 된장, 마늘을 넣는다.

된장을 풀어 약불에서 끓인다.

보글보글 끓기 시작하고 멸치맛이 우러나게 조금 더 끓인다.

멸치맛이 우러나면 배추를 넣어준다.

들깨가루, 청양고추를 넣어 골고루 섞은 후 자박자박 졸이듯 끓여준다.

배추가 살캉하게 익으면 국물이 바싹 졸아 들기전에 가스불을 끈다.

: 들깨가루가 불으면 국물이 빡빡해지니까 꼭 국물이 적당히 남아 있을 때 완성하고 불을 꺼준다.

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등록일 : 2021-12-05 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

요리 후기 1

오기♥️ 2021-12-06 16:40:10

맛있어요.

쉐프의 한마디2021-12-07 13:44:30

감사합니다^^

#집밥 #홈쿡 #알배추 #배추된장 #배추요리 #건강식 #채식 #저염식 #된장지짐 #초간단 #초스피드 #밑반찬

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