돼지고기 장조림 안심 장조림 꽈리고추,달걀넣은~

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이태원단발여사

돼지고기 장조림 안심 장조림 꽈리고추,달걀넣은~

든든한 집반찬 부드러운 돼지고기 안심과,꽈리고추,달걀을
넣어 남녀노소 누구나 좋아할 장조림을 만들어 봅니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기 삶을 때]

통마늘
10알 구매
양파
1/3개 구매
통후추
20알 구매
건고추
3개 구매
월계수잎
2장 구매

[장조림 양념]

진간장
1C 구매
설탕
1/2C 구매
맛술
1/3C 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 삶은달걀 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 안심 500g은 익기좋게 적당이
잘라서 흐르는 물에 씻어주고,꽈리고추
150g을 꼭지를 따서 씻어 주세요.

돼지고기 안심,꽈리고추

양파1/3,통마늘10,건고추를 한 번 헹구어
주세요(말려서 다른건 사용,생략가능함)

양파,통마늘,건고추

달걀4개는 잠길정도의 물을 담은
냄비에 식초 1Ts을 넣고,중불에 13분정도 삶은 후에 찬물에 담뒀다가 껍질을 벗겨
주세요.

달걀,물,식초

중불

찬물에 잠시 담궜다 껍질을 벗겨 주세요.

물3C을 넣어 끓기 시작하면, 안심을
넣어서 3~4분을
데친 후에 건져서 찬물에 한 번 헹구어
주세요.(종이컵 기준)

돼지고기 안심,물

중불

물이 끓을 때 넣어서 데쳐 주세요.

1)초벌삶기:
냄비에 물5C,통마늘10,
건고추3, 통후추20알, 월과 수잎2,
양파1/3,돼지고기 안심을 넣어서
20분간 삶아 주세요.

동나심,물,통마늘,통후추,양파,건고추,월개수잎

중불

뚜껑을 덮고 초벌로 삶아 주세요

삶은 고기를 건져서,한 김 식힌 후
결을 따라 손으로 찢어 주세요.
(삶을때 국물 4C은 따로 준비해 주세요)

삶은 고기

결을 따라 찢어 주세요.

2)조림;
삶을 때 우러른 국물 4C, 진간장1C,
설탕1/2C, 맛술1/3C,안심,꽈리고추를
넣어 뚜껑을 열고, 15분정도 조려주세요.

진가장,설탕,맛술,안심,꽈리고추

중불

뚜껑을 열고 끓여 주세요.

국물이 자작해 지면 맛을 보고 싱거우면
간장으로 간을 더 해주세요

장조림

기호에 맞게 간장 첨가 해 주세요.

너무 짜지 않은 부드러운 장조림,
꽈리고추와 함께 먹을 수 있는
돼지고기 안심 장조림이 완성 되었네요.
유리 용기에 담아서 반찬으로 덜어서
먹으면 맛있겠죠!

장조림

: 1.끓는 물에 데쳐서 사용하면 잡 냄새 제거됨
2.결대로 찢어서 간장 양념에 졸이면,씹히는 식감 좋음
3.꽈리고추나,버섯을 넣어서 함께 졸이면 더 맛있슴

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2021-12-04 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

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#장조림 #돼지고기 #안심장조림 #꽈리고추 #달걀 #단백질 #도시락반찬

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