중국집이 울고갈~짜장면 만들기

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달콤스윗맘

중국집이 울고갈~짜장면 만들기

제가 사는 곳
미국 미네소타에는
진심 울 부부 입맛에 맞는
짜장면집이 없어서
그냥
짜장면
자급자족하며
맛나게 즐기고 있어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

간장
1큰술 구매
춘장
6큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매

[녹말물 재료]

물
50ml 구매
녹말가루
1.5큰술 구매

[고명재료]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

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▶ 쪽파 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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돼지고기(기름기 있는 부분) 450g
양파(큰) 1개
감자 2개
호박 1개
양배추 1/4개

잔파 4대
재료들을 모두 잘게 썰어주세요.
(크기는 원하는데로)

달궈진 팬에 식용유 4큰술을 넣고
잔파 4대는 쏭쏭 썰어
약불에서 파기름을 내줍니다.

(쎈불)
다진 돼지고기를 넣고
볶아주다가
익기 시작하면

(쎈불)
간장 1큰술을
팬 가장자리에 돌려가며 넣어주고
볶아줍니다.

(중불)
춘장 6큰술을 넣고
볶아줍니다.

고기가 다 볶아지면

(쎈불)
양파를 제외한 채소들을 넣어줍니다.

잘 볶아주고

양파를 넣고

양파가 투명해질 때까지
볶아주다가

물 종이컵2컵(400ml)를
부어줍니다.

설탕 2+1/2큰술
넣어주고
저어주면서 바글바글~~끓이다가

물 종이컵 1/4컵(50ml)에
녹말가루 1+1/2큰술
녹말물을 만들고,
녹말물을 넣어
잘 풀어줍니다.

묽은면 물을 녹말물을 더 넣어주고,

되직하다 싶으면 물을 더 넣어주면서

농도를 원하는 상태로 조절하세요.

잘 저어주면
맛있는
짜장 소스 완성!

입맛은 제 각각

모자란 간은 춘장 더 풀어주면 되구요,

짜다 싶으면 뜨거운 물을 부어주면 되구요,

덜 달면 설탕 조금 더 첨가하면 되지요.

시판하는 칼국수면이나 짜장면 사용해 주세요.

칼국수면에 묻은 밀가루
털털 털어주고
끓는 물에 넣어
서로 붙지 않도록
젓가락으로 잘 풀어주며
삶습니다.

끓는물에 소금 1큰술 넣어주세요

1.국물이 끓어 오르면
찬물 한컵을 붓고
2.다시 끓어 오르면
또 한컵을 붓고
3.다시 끓어 오르면
불을 끕니다.
국수는 찬물에 헹궈
전분기를 제거 해서
쫄깃~한 식감 유지하고요.

그릇에 담고
짜장 소스 아주 넉넉히 붓고
(짜장 소스를 짜지 않게 만들어야 하는 이유)

고춧가루 톡톡톡!!!
캔 옥수수알 약간
반숙 계란 후라이 올려주면

짜장면집도 울고 갈
맛있는
홈메이드
짜장면 완성!

: 짜장면 먹을 때면
늘~~ 전화 한통화면
코앞까지 번개처럼 가져다 주는
한국의 배달문화가 너무너무 부럽고 그립습니다.
(지난번 한국 방문때 처음으로 들린 맛집이 짜장면집이었...ㅎㅎ)

짜장면 관련 상품

등록일 : 2021-12-04 수정일 : 2021-12-06

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#짜장소스만들기 #짜장면 #홈메이드짜장면

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