반찬가게에서 본듯한 우엉조림 만들기

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쉬운언니

반찬가게에서 본듯한 우엉조림 만들기

우엉조림이나 연근조림은 색깔내는게 쉽지않죠.
이미 충분히 간이 맞는데 파는것같은 예쁜색은 참안나와요.
그래서 오늘은 노두유를 넣고 조렸는데..ㅋ
완전 색깔 제대로 나왔네요.
살짝 집밥같은 느낌은 떨어지지만 색깔 잘나오니
오래 졸이지 않아도 후딱되는건 최고네요ㅎㅎ

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉 채
1kg 구매
식초
2T 구매

[양념]

노하우

▶ 우엉 손질법

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▶ 참기름 보관법

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우엉은 깨끗히 씻어 물에 식초를 넣고 잠시 담궈주세요.

끓는물에 우엉을 살짝 데쳐 아린맛을 빼주세요.

모든 양념을 웍에 먼저 넣고 끓여주세요.

양념이 끓기 시작하면 데쳐서 씻어둔 우엉을 넣고 볶아주세요.

새깔이 잘 나도록 고르게 섞어가며 볶아주세요.

양념장이 모두 스며들고 기름이 돌때까지 볶은뒤 마무리는 참기름 살짝~

요때 단맛이 모자라면 물엿이나 올리고당을 한바퀴 돌리고 살짝 볶으면 윤기가 좔좔 흘러요.

그릇에 옮겨닮고 깨를 뿌리면 완성입니다.

: 볶을때 수분이 다 날아가고 기름이 돌때까지 볶아야 윤기가 납니다. 물엿을 나중에 넣어도 좋아요^^

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등록일 : 2021-12-02 수정일 : 2021-12-03

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레시피 작성자About the writer

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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#우엉조림 #우엉볶음 #밑반찬 #우엉채볶음 #우엉채조림 #우엉간장조림 #요린이 #자취생요리 #집밥

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