소고기 육전과 부추무침 만들기

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선영아요리해♡

소고기 육전과 부추무침 만들기

소고기 육전과 새콤달콤한 부추무침 궁합이 아주 좋아서 술안주로도 좋고 그냥 드셔도 너무 좋은 요리입니다 ^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍두깨살
300g 구매
계란
3개 구매
밀가루
1종이컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
식용유
넉넉히 구매

[부추무침]

부추
100g 구매
양파
1/2개 구매

[양념장]

고춧가루
1수저 구매
설탕
1수저 구매
매실청
1수저 구매
간장
2수저 구매
식초
2수저 구매
참기름
1수저 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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부추와 양파는 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

고춧가루 1수저, 설탕 1수저, 매실청 1수저, 간장 2수저, 식초 2수저, 참기름 1수저, 통깨 약간을 넣고 양념장도미리 섞어주세요.

여기까지 해 두고 먹기 직전에 무쳐줄게요.

육전용 소고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러서
핏기를 제거해줍니다.

소금 약간, 후추 약간을 뿌려서 밑간을 해 주세요.

볼에 계란 3알을 깨서 잘 풀어주세요.

밑간 한 고기에 앞뒤로 밀가루를 묻혀줍니다.

밀가루를 탁탁 털어낸 후 계란물을 입혀줍니다.

밀가루는 계란물을 입히기 위한 과정이기 때문에 밀가루가 많이 묻으면 전이 두껍고 맛이 없어요.

달군 팬에 기름을 두르고 불을 중약불로 줄여줍니다. 계란물을 입힌 소고기를
올려서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐줍니다.

키친타월에 올려서 기름을 빼주세요.

볼에 썰어둔 부추와 양파를 담고 섞어둔 양념장을 넣고 잘 버무려 줍니다.

전을 먹기좋은 크기로 잘라서 그릇에 예쁘게 담아주고 부추무침에 통깨를 살짝 뿌려주세요.

소고기육전 관련 상품

등록일 : 2021-11-30 수정일 : 2021-11-30

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레시피 작성자About the writer

선영아요리해♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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