Name: 굴전 만드는 법 탱글탱글 제철 굴요리와 굴씻는법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 200g; 계란 2개; 당근 조금; 부추 조금; 부침가루 5큰술; 참치액 2큰술; 식용유; 굵은소금 1큰술; 맛술3큰술; 진간장2큰술; 맛술 1큰술; 통깨1/2큰술

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스마일로즈의건강밥상

굴전 만드는 법 탱글탱글 제철 굴요리와 굴씻는법

날씨가 많이 쌀쌀해졌어요

그중에 바다의 우유라 불리는 굴 영양 많고 고소하고 맛있는

식재료를 꼽으라 하면 당연 #굴 이지요

요즘이 제철인 굴을 이용한 레시피는 많지요

그중에 가장 맛있는 #굴전 굴 안 좋아하는 분들까지 좋아하는

#굴전만드는법 #굴전만들기 입니다
노릇노릇하고 부친 다음 시간이 지나도 물기 없이 고소한 굴전입니다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
계란
2개 구매
당근
조금 구매
부추
조금 구매
부침가루
5큰술 구매
참치액
2큰술 구매
식용유
구매

[굴씻을때]

굵은소금
1큰술 구매

[굴밑간]

맛술
3큰술 구매

[재료]

진간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

#굴씻는법 굴을 껍질이나 이물질 없이
깨끗하게 씻는 법 제일 중요하지요
물에 소금을 넣고 잘 풀어준 다음 굴을 넣고
젓가락이나 손으로 살살 저어가며 씻어줍니다
여기에 무 즙을 갈아 넣으면 좋은데 요즘 굴은 깨끗하게 손질되어 나오기에
소금물만으로도 깨끗하게 씻어줄 수 있어요
소금물로 씻은 다음 두 번 더 헹구어 줍니다
너무 많이 씻으면 굴의 맛있는 맛이 씻겨나가니 3번을 넘기지 않는 게 좋아요

굴 손질법 레시피

깨끗하게 씻은 굴은 맛술3큰술을 넣어 밑간해줍니다
굴이 탱글탱글 하지요

맛술에 재워두었던 굴을 준비했어요
사진엔 계란이 한 개지만 부족해서 1개 더 사용했어요

비닐팩에 부침가루를 넣고 굴을 넣어 쉐킷쉐킷 살살 흔들어 주는 방법입니다

쟁반에 부침가루를 놓고 굴을 앞뒤로 가루 옷을 입혀주는데
가루가 너무 많이 묻지 않게 살살 털어줍니다
굴이 작을 겨우엔 두 개씩 겹쳐도 가루를 입혀주어도 됩니다

계란을 처음엔 1개만 풀었는데 모자랄 것 같아서 1개를 더 풀었어요

계란 2개를 잘 풀어준 다음 당근과 부추 다져놓은 것을 넣고
참치 액을 2큰술과 남은 맛술1큰술을 넣어 살살 저어줍니다
준비한 계란 물에 가루 입힌 굴을 퐁당 계란물을 입혀줍니다
팬에 기름을 넉넉하게 두른 뒤 수저나 젓가락으로 한 개씩 올려줍니다

앞뒤 노릇노릇 부쳐주면 탱글탱글 맛있는 굴전 완성입니다

노릇하고 탱글탱글하고 맛있는 굴전
부치면서 뜨거울 때 호호 불며 입안에 넣는 순간
육즙이 팡 터지며 향긋한 굴전
와~우 진짜 맛있네요

: #굴전만드는팁 은 여러 가지가 있겠지요
1, 굴 비린내 잡기 위해 맛술이나 청주로 밑간을 해두었다가 만드는 법과
2, 굴에 뜨거운 물을 부어 겉만 살짝 익혀 육즙도 가두고 물이 생기지 않게 하는 방법이 있지요
저는 1번 방법으로 깨끗하게 씻은 굴을 맛술을 뿌려 밑간을 해두었다가 부쳤어요