시나몬롤쿠키:달콤향긋한 시나몬롤을 바삭한 쿠키로 즐기다

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시나몬롤쿠키:달콤향긋한 시나몬롤을 바삭한 쿠키로 즐기다

시나몬롤의 쿠키 버전

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

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통밀가루와 베이킹파우더, 베이킹 소다, 소금을 체쳐 섞은 후 버터를 넣어 칼 2개를 이용해 잘 섞어준다. 커터기를 이용해 섞어도 된다.

버터가 콩알만 해지면 우유와 꿀을 넣고 포크로 꾹꾹 눌러가며 반죽한다.

반죽을 한 덩어리로 뭉쳐준다.

도마에 밀가루를 뿌리고 반죽을 널찍하게 펴준다. 반죽 위에 실온에서 녹인 버터나 오일을 펴 바르고 시나몬 설탕(마스코바도설탕+시나몬파우더)를 듬뿍 뿌린다.

김밥말듯 끝에서부터 돌돌 말아서 마무리르 야무지게 해준다.

김밥 자르듯 칼로 반죽을 자른다.

오븐팬에 자른 단면이 보이게 반죽을 얹고 그 위에 녹인 버터나 오일을 솔을 이용해 발라준 후 시나몬 설탕을 솔솔 뿌린다.

컨벡션 오븐 180도로 20분쯤 굽는다.

식힘 망에 올려 식히는 동안 허니카라멜 글레이즈를 만든다. 꿀과 캬라멜크림, 시나몬 파우더를 넣어 섞은 후 물을 아주 소량씩 넣어가면서 농도를 맞추고 소스통에 넣는다.

쿠키가 식으면 그 위에 글레이즈를 뿌려주고 슈가파우더도 솔솔 뿌려준다.

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등록일 : 2021-11-23 수정일 : 2021-11-23

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#시나몬롤쿠키 #시나몬롤 #쿠키 #시나몬 #계피 #홈베이킹 #베이킹 #간식 #디저트 #카페메뉴

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