묵은지요리 한 공기 뚝딱인 매콤한 돼지고기 돈갈비 or 목살로 김치말이찜 만들기

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묵은지요리 한 공기 뚝딱인 매콤한 돼지고기 돈갈비 or 목살로 김치말이찜 만들기

뭔가 칼칼하고 매콤한 게 땡기는 요즘날씨 재작년 묵은지가 아직도 있어서 칼칼한 묵은지 돼지목살 김치찜을 만들어봤어요:)

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양념을 만들어 줍니다.
진간장 2T, 국간장 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 2T, 고춧가루 2T

*묵은지가 너무 신 맛이 강하면 설탕1T를 넣어 신맛을 살짝 잡아주세요.

고기를 잘라 줍니다.

푹 끓이면 고기의 크기가 줄어드니 적당히 큼직하게 썰어주면 좋아요.

묵은 김치는 꼭지를 따준 후 준비해주세요.

묵은지를 쫙 펴준 후 고기를 감싸 돌돌 말아주면 되는데요.

고기를 넣고 중간까지 돌돌 말다가 잎파리로 양 쪽을 안으로 덮어 마무리를 해주세요.

잘 말아주어야 팔팔 끓이더라도 안 풀린 답니다.

예쁘고 야무지게 말아주세요.

깊은 냄비에 돌돌 말은 김치말이찜을 꽃처럼 가지런히 놔주세요:)

청양고추는 꺼내기 쉽게 반으로 잘라 넣어주고, 양파도 채 썰어서 넣어줍니다.

만들어 논 양념을 골고루 뿌려주세요.

김치국물과 물200ml를 넣고 불을 올려줍니다.

물은 중간중간에 더 넣어서 푹 끓여주었어요.
1시간 10분 정도

그릇에 담고 대파와 깨를 뿌려주면 됩니다.

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등록일 : 2021-11-19 수정일 : 2021-11-22

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레시피 작성자About the writer

일상의 순간을 기록하는 요리 https://blog.naver.com/radiant_moments

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#김치찜 #매콤김치찜 #돈갈비김치찜 #목살김치찜 #묵은지김치찜 #돼지고기묵은지 #집들이음식 #손님초대음식

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