맑은 닭개장 & 치킨라이스

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요리조이

맑은 닭개장 & 치킨라이스

맑은 닭개장 끓였어요 아이들이 좋아하는 치킨라이스도 같이 먹으니 좋으네요

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭고기
800g 구매
대파
2개 구매
느타리버섯
2줌 구매
양파
1/2개 구매
양송이버섯
2개 구매
밥
2공기 구매

[양념]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 닭을 끓는물에 넣었다가

바로 건져서 찬물에 헹궈 주세요

데쳐서 씻은 닭을 남비에 넣고

물 2리터 넣고 센불에 끓여 주세요

끓어오르면 기름과 거품을 걷어내고 10분간 끓인 다음 중불로 줄이고 50분 더 끓여주세요

한김 식으면 닭고기의 살을 발라주세요 뼈가 들어가지 않도록 주의하세요

대파를 썰어 주세요

닭고기 살을 한쪽으로 밀고 대파를 넣고 참기름 1T 포도씨유 1T 넣고 센불에 대파를 볶다가 멸치액젓 2T 넣고 전체적으로 볶아주세요

남겨둔 닭육수를 넣고 센불에 끓여 주세요

느타리버섯은 손으로 길게 찢어주고 양파는 채썰어 주세요

끓기시작하면 버섯과 양파를 넣고 골고루 섞어주세요

5분정도 끓여주세요 다진마늘 2T 넣고

꽃소금 1/2T 넣고 한소끔 끓여 주세요

< 치킨라이스 >
닭고기살 두줌 양송이버섯 2개 대파 적당량 채썰고 다진마늘 1T 식용유 1T 두르고 볶아주세요

밥 두공기 진간장 1T 닭육수 1.5국자 넣고 골고루 볶아주세요

불을 끄고 참기름 1T 두르고 골고루 섞어주세요

: 닭뼈를 주의하세요

닭개장 관련 상품

등록일 : 2021-11-17 수정일 : 2021-11-17

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#닭개장 #치킨라이스

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