Name: 예쁜 백김치 만들기!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 속 잎 20장; 빨강 파프리카 2개; 노랑 파프리카 2개; 무 1/4개; 쪽파 8~10줄; 배 1/2개; 다시마 육수 1컵; 찹쌀풀 1/3컵; 마늘 45g; 생강 10g; 꽃소금 1/2T; 생수 1컵

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곰배밥상

예쁜 백김치 만들기!

초대상에 너무 잘 어울리는 예쁜 물김치입니다!

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추 속 잎
20장
빨강 파프리카
2개
노랑 파프리카
2개
무
1/4개
쪽파
8~10줄
배
1/2개

[양념]

다시마 육수
1컵
찹쌀풀
1/3컵
마늘
45g
생강
10g
꽃소금
1/2T
생수
1컵

노하우

동영상

조리순서Steps

배추 노란 부분을 준비합니다. 약간 푸른 잎이 있는것도 색깔이 나쁘지 않으니 배춧잎이 큰 것을 준비합니다.

배추는 물을 약간 넣고 천일염 3~4 주먹 쥐고 줄기부분에 골고루 뿌려서 절여둡니다.

줄기가 꺽이지 않고 부드럽게 휘어지면 잘 절여진 상태입니다. 절여진 배추는2~3번 깨끗이 씻어주세요.

파프리카, 무는 곱게 채 썰어 주시고 쪽파도 4~5cm 길이로 썰어 주세요.

꽃소금 1T 정도 넣고 채 썬 재료도 살짝 버무려 20~30분 정도 숨을 죽입니다.

물 1컵에 새우젓 1T 넣고 바글바글 끓여서 식혀주세요.

마늘과 생강, 배도 갈기 좋게 썰어 준비해 주시고

마늘, 생강, 배, 새우젓 끓인 물을 넣고 곱게 갈아주세요.

간 재료는 채에 걸러 국물만 준비합니다.

건더기를 걸러낸 국물에 분량의 풀과 다시마 육수에 생수 1컵 꽃소금 1/2T 넣고 국물을 만들어주세요.

배추잎에 속을 줄기부분쪽에 두고 돌돌 말아줍니다.

배춧잎이 작은 것은 두 개를 겹쳐서 말아주시면됩니다.

통에 담고 만들어 둔 국물을 부어줍니다.

실온에 하루 정도 두었다가 냉장보관하고 드실 때
잘라서 접시에 국물과 같이 담아 드세요!

등록일 : 2021-11-12 수정일 : 2021-11-12

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레시피 작성자About the writer

곰배밥상

최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

#배추 #파프리카 #백김치 #비타민

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