육즙 팡팡! 쫀득한 삼겹살 수육 & 깻잎 양파무침 만드는 법

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하이디랑

육즙 팡팡! 쫀득한 삼겹살 수육 & 깻잎 양파무침 만드는 법

김장할때 꼭 먹어줘야하는 수육!
요 방법대로만 하시면 입에서 살살 녹는 최고로 맛있는 수육 맛보실수 있답니다.
같이 드시면 더 맛있는 깻잎 양파무침은 덤입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[수육 재료]

돼지삼겹살
1200g 구매
적포도주
200ml 구매
물
300ml 구매
양파
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매

[깻잎양파무침 재료]

깻잎
30장 구매
양파
1/2개 구매

[수육 양념]

마늘
6개 구매
생강
3cm 구매
진간장
5큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
매실청
3큰술 구매
맛술
5큰술 구매
후추
1/2작은술 구매

[깻잎양파무침 양념]

고추가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
참깨
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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수육 만들기: 껍질 있는 삼겹살 두 근 준비했어요

양파는 2센치 두께로 썰고 마늘 생강은 편으로 썰고 대파는 어슷썰기 해주세요

분량의 양념 넣고 물과 와인 넣은 후 센불에 끓여줍니다

진간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 3큰술, 매실청 3큰술, 맛술 5큰술, 후추 1/2작은술

센불

고기는 껍질이 위로 가게 해서 넣고 마늘, 생강, 대파도 같이 넣어주세요

삼겹살 껍질을 위로 가게 넣고 익혀야 돼지 누린내가 나지않아요

뚜껑 닫고 끓으면 중간불로 줄여주세요

중간불

10분에 한번씩 뚜껑 열고 고기를 이쪽저쪽 번갈아가면서 뒤집어주세요.
30분 정도 삶으면 소스가 거의 졸아들고 고기는 잘 익을거예요.
젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 안나오면 다 익은거예요.

고기는 꺼내서 한김 식혀줍니다

0.5센치 두께로 썰어주세요

깻잎양파무침 만들기: 깻잎과 양파는 얇게 채썰어주세요

양파에 분량의 양념 넣고 무쳐주세요

고추가루 1큰술, 진간장 2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술, 매실청 2큰술, 설탕 1작은술, 참깨 1큰술

깻잎 넣고 살살 버무려줍니다

수육은 깻잎양파무침과 김치랑 먹으면 더 맛있답니다

: 껍질 있는 삼겹살은 껍질이 위로 가게 넣고 익혀야 돼지누린내가 나지않아요.

삼겹살수육 관련 상품

등록일 : 2021-11-10 수정일 : 2021-11-11

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#삼겹살수육 #돼지고기수육 #수육 #술안주

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