Name: 비린내 없는 매콤한 고등어조림. 000 준비하세요.
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고등어 3마리; 시래기 300g; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 된장 1/2T; 맛술 1T; 고춧가루 5T; 고추장 1/2T; 설탕 1T; 멸치액젓 1T; 다진마늘 1.5T; 조청 1T; 생강즙 2T

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사계절밥상

비린내 없는 매콤한 고등어조림. 000 준비하세요.

요즘 고등어 철인데 비린내를 싫어하는 남편을 위해 비린내를 확실히 잡아 조림을 만들었어요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고등어
3마리 구매
시래기
300g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[시래기 양념]

된장
1/2T 구매
맛술
1T 구매

[조림 양념]

노하우

동영상

조리순서Steps

손질된 고등어는 쌀뜬물에 담가 20분 정도 담가 둡니다. (비린내 제거)

시래기는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
전 그냥 했는데 만약 질기다면 한꺼풀 벗기고 요리 하시면 됩니다.

자른 시래기에 된장 1/2T와 맛술이나
청주 넣어 양념합니다.

양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 주세요.

청양고추는 송송 홍고추는 어슷 썰어 주세요.

무100g은 4등분 합니다.

고춧가루 5T, 고추장 1/2T, 설탕 1T, 멸치액젓 1T,다진마늘 1.5T, 조청 1T,
생강술 2T로 조림 양념장 만듭니다.

냄비에 썰어 둔 무와 된장 양념한 시래기를 깔고 고등어와 육수팩, 물 200ml 넣어 끓이다 끓으면 육수팩 건져내고
양념과 양파,고추 넣어 푹 끓여 주세요.

고등어와 무가 익었으면 대파 넣어 완성합니다.

: 고등어 비린내 없애려고 갖은 방법을 다 썼지만 쌀뜨물에 담가 놓는게 제일 효과적 이었어요. 쌀뜨물에 담가 놓으면 비린내 뿐만 아니라 살도 단단해 져서 부서지지 않는 답니다.

고등어조림 관련 상품

등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-10

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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