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사계절밥상

비린내 없는 매콤한 고등어조림. 000 준비하세요.

요즘 고등어 철인데 비린내를 싫어하는 남편을 위해 비린내를 확실히 잡아 조림을 만들었어요.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 고등어는 쌀뜬물에 담가 20분 정도 담가 둡니다. (비린내 제거)
시래기는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
전 그냥 했는데 만약 질기다면 한꺼풀 벗기고 요리 하시면 됩니다.
자른 시래기에 된장 1/2T와 맛술이나
청주 넣어 양념합니다.
양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 주세요.
청양고추는 송송 홍고추는 어슷 썰어 주세요.
무100g은 4등분 합니다.
고춧가루 5T, 고추장 1/2T, 설탕 1T, 멸치액젓 1T,다진마늘 1.5T, 조청 1T,
생강술 2T로 조림 양념장 만듭니다.
냄비에 썰어 둔 무와 된장 양념한 시래기를 깔고 고등어와 육수팩, 물 200ml 넣어 끓이다 끓으면 육수팩 건져내고
양념과 양파,고추 넣어 푹 끓여 주세요.
고등어와 무가 익었으면 대파 넣어 완성합니다.
팁-주의사항
고등어 비린내 없애려고 갖은 방법을 다 썼지만 쌀뜨물에 담가 놓는게 제일 효과적 이었어요. 쌀뜨물에 담가 놓으면 비린내 뿐만 아니라 살도 단단해 져서 부서지지 않는 답니다.

등록일 : 2021-11-09 수정일 : 2021-11-10

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레시피 작성자About the writer

사계절밥상

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#고등어조림#시래기고등어조림#고등어요리#시래기요리#고등어비린내#생선요리#생선조림#고등어조림맛있게만드는법
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