쌀쌀해지면 생각나는 매콤~한 밥도둑, 시래기고등어찜 만들기! (Feat. 노르웨이 고등어)

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맘스쿠킹다이어리

쌀쌀해지면 생각나는 매콤~한 밥도둑, 시래기고등어찜 만들기! (Feat. 노르웨이 고등어)

오늘은 육즙과 맛이 풍부한 노르웨이산 고등어와 영양성분으로 속이 꽉 찬 시래기의 환상적인 만남! 매콤~한 시래기고등어찜을 만들어 보려고 합니다. :)

이 둘은 최고의 궁합을 자랑하는 식재료들인데요! 고등어찜 혹은 조림을 만들 때 시래기를 넣어주면 시래기는 고등어의 비린내를 잡아주고, 고등어는 시래기에 없는 단백질과 불포화 지방산을 보충해 준답니다. 엄청나쥬?

그렇다면, 영양도 맛도 만점인 시래기고등어찜 요리를 이제 시작해 볼게요!

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[시래기 양념]

양조간장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
들기름
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파
1줌 구매

[양념장]

물
200ml 구매
양조간장
2큰술 구매
소주
30ml 구매
고춧가루
1큰술 구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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먼저 부드럽고 담백한 노르웨이 고등어를 준비해주세요.

고등어 2쪽 (4토막)

제가 준비한 고등어는 노르웨이 순살 고등어로 대형마트에서 구매하였습니다. 짜지 않고 담백하며 비린내가 거의 없는 고등어랍니다. :)

대파는 한 줌은 잘게 썰어주시고 나머지 부분은 어슷썰기 해주세요.

대파

양파는 듬성듬성 썰어주시고 생강과 청양고추는 얇게 송송송 썰어줍니다.

양파, 생강, 청양고추

고등어는 지느러미를 가위로 제거하고 반으로 잘라주세요. 그리고 흐르는 물에 살짝 씻어준 후 물기를 제거해 줍니다.

고등어

시래기 양념하기 : 볼에 시래기, 양조간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술을 넣은 후 조물조물 무쳐주세요.

시래기, 양조간장, 고춧가루, 다진마늘

그리고 들기름 2큰술과 잘게 썬 대파를 넣고 섞어줍니다.

들기름, 대파

그 다음 고등어 몸통에 앞뒤로 양념을 묻혀준 후 시래기를 돌돌 감아주세요.

고등어

이해가 잘 안되시는 분들은 위에 동영상에서 1:00 부분부터 참고해주세요. :)

모든 준비가 완료되면 냄비에 굵직굵직하게 썬 양파를 깔고 그 위에 시래기를 돌돌 감은 고등어를 올려줍니다.

양파, 고등어

그리고 생강과 청양고추, 어슷썰기한 대파를 올려주세요.

생강, 청양고추, 대파

양념장 만들기 : 시래기 양념을 만들었던 곳에 물 200ml와 소주 30ml, 그리고 고춧가루 1큰술과 양조간장 2큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

물, 소주, 고춧가루, 양조간장

그리고 냄비에 있는 고등어 위에 부어준 후 중불에서 뚜껑을 닫은채로 약 20분간 끓여주면 매콤~한 시래기고등어찜 완성입니다.

중불

양념이 잘 배일 수 있도록 중간중간 고등어에 양념을 끼얹어 주세요. :)

시래기고등어찜 관련 상품

등록일 : 2021-11-06 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

맘스쿠킹다이어리

건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)

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#고등어 #노르웨이고등어 #씨푸드프롬노르웨이 #고등어요리 #고등어찜 #고등어조림 #시래기고등어찜 #시래기고등어조림 #생선요리

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