Name: 맛있는 보양식 장어탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 장어 2마리; 장어뼈; 장어머리 4마리; 양파 1개; 대파 2대; 생강 2쪽; 술 2T; 된장 1.5T; 얼갈이배추 2.5컵; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1/2대

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좋아좋아3

맛있는 보양식 장어탕

맛있는 보양식 장어탕 입니다

바다장어로 맛있게 끓여요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

장어
2마리 구매
장어뼈
구매
장어머리
4마리 구매
양파
1개 구매
대파
2대 구매
생강
2쪽 구매
술
2T 구매
된장
1.5T 구매
얼갈이배추
2.5컵 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/2대 구매

노하우

조리순서Steps

장어 손질부터 할게요
기본 손질되어 배송되지만
칼끝으로 기름 긁어주고
키친타올로 꼼꼼하게 닦아요
서너등분 해 줍니다

압력솥에 장어, 장어뼈, 장어머리 담고
양파, 대파, 생강, 술, 된장풀고
끓여 줍니다
칙칙 추 돌기 시작하면 중약불로 줄여 20분 더 끓이고
불 꺼요

얼갈이 배추는 먹기좋게 썰고
된장, 고춧가루, 다진마늘넣고 조물조물 무쳐 놓아요

잘 끓은 장어
벌써 구수한 냄새 올라 옵니다 ㅎㅎ

채소는 건지고
장어만 체에 걸러 줍니다
믹서기에 갈아서 체에 내리기를
서너번 반복해요

진~~한 장어탕 밑국물 완성입니다

장어 내린 탕 팔팔 끓이다가
얼갈이 넣고 끓입니다

팔팔 끓으면
대파, 청양고추, 홍고추넣고
한 소끔 끓여 마무리해요
부족한 간은 액젓으로 합니다

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등록일 : 2021-11-05 수정일 : 2021-11-08

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레시피 작성자About the writer

좋아좋아3

https://blog.naver.com/achim03

#탕 #장어탕 #장어 #바다장어 #보양식

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