오늘의 요리

[고기느타리버섯 한 상 차림]

제가

쉐프로 활동하고 있는

만개의레시피에서

우리품종 경기버섯

체험단을 모집해서

응모를 했더니..

체험단에 선정되었어요.

택배로

버섯을 받았어요.

제가 체험 할

버섯은

'고기 느타리'

아이스박스에

3팩이나 보내주셨네요.

탱큐!!

[섭취정보]

<섭취방법>

물에 가볍게 씻은 뒤

밑둥을 살짝 제거하고

익혀서 먹기

<궁합음식정보>

양파

양파를 이용해 느타리양파국

을 끓이면 식이섬유가 풍부하여

혈중 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다.

<효능>

다이어트

느타리버섯은 칼로리가 매우 낮고

섬유소와 수분이 풍부해서

포만감을 준다.

비만 방지에 더욱 효과적이다.

 콜레스테롤감소

(느타리버섯의 식물성 식이섬유소는

혈액의 콜레스테롤 수치를

떨어뜨리는데 효과가 있다.)

어떤 요리를 만들어볼까?

생각 끝에

고기느타리버섯으로

한 상 차려보기로 했습니다.

한가지 재료로

국

밥

반찬

3종을 만들어보았네요.

1.밥

약식

[고기느타리 솥밥]

1.달군 돌솥에

참기름을 솥 안쪽에 발라주고

밥 한주걱을 펴서 넣어요.

2.애호박,당근채를

대칭으로 넣고

빈곳에

고기느타리를 넣어요.

(굵기가 비슷한 걸로 초이스)

3.뚜껑을 닫고

최대약불에

5분 뜸

[부추양념장]

맛간장 1T

국간장 1T

참기름 1T

매실액 1T

다진청,홍고추 1T

다진부추 2T

깨소금1t

2.반찬

[고기느타리 산적]

명절에만 만드는

산적을

고기느타리로 만들어보았어요.

맛과 색감을 위해

맛살,초록대파를

같이 꼬챙이에 끼웠어요.

[재료]

고기느타리버섯

맛살

초록대파

꼬챙이

쌀튀김가루

달걀 2개

오일

(식용유,아보카도오일,올리브유)

[꼬챙이 끼울 시]

고기느타리버섯중

큰것을 골라

좌,우 2개씩

꽂아주셰요.

만들어놓고

상에 내기 직전..

에어프라이어에

170도

2~3분 데우면

더 맛납니다.

산적길이를

똑같이 컷팅하면

정갈하게 보입니다.

3.국

[고기느타리 순두부 맑은국]

[베이스 육수재료]

토막무6조각

해물팩

물500ml

쌀뜨물500ml

20분 끓이기

센불ㅡ한소끔후ㅡ중불

3인분

[고기느타리 순두부 맑은국]

[재료]

육수 800ml

국간장 2T

(20ml)

양파반개

고기느타리버섯 100g

순두부1cm 3토막

달걀1개

다진쪽파2T

흰후추

1.육수에

양파,버섯을 넣고 끓이기

2.양파가 투명해지면..

순두부를 넣고

30초 후

3.불은 최대약불

달걀을 풀어 빙둘러 준다.

(젓지말기)

4.쪽파2T,흰후추넣고

10초후

불끄기

고기느타리 순두부 맑은국

완~성

고기느타리버섯으로

만든

[상차림]

고기의 쫄깃한 식감을

느낄 수 있는

고기느타리버섯

국,밥,반찬을

만들어 놓으니

영양적으로~

맛으로~

넘~~풍성하네요

♡^^♡

본 포스팅은

경기도농업기술원으로부터

제품을 제공받았습니다.

영영가 많은

우리품종 버섯으로

맛있는 식탁 차려보셔요~~^^

건행♡

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