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김진옥요리가좋다
김장김치~절임배추20키로 양념~김장배추 만드는방법(김진옥요리가좋다)
안녕하세요.김진옥입니다.
요즘은 김장을 절임배추로 많이들 담그시죠?
절임배추 20키로 1박스면 보통 배추가 8포기로 알고 있는데요..
배추크기에 따라 10포기가 들어갈때도 있습니다.
보통 절임배추는 집에서 절일때보다 덜 절여서 올때도 많습니다.
그래서 양념을 넉넉히 준비하셔야만 양념이 부족하지 않습니다.
혹시라도 양념을 넉넉히 준비하셨는데 양념이 남는다면...
남는 양념으로 무 토막내어 석박지처럼 큼직하게 썰어서 양념에 버무려
배추김치랑 같이 통이 담아 숙성시키셔도 맛이 있답니다.
김장김치 양념은 계량이 중요해서요..
오늘은 모든 계량을 중량으로 표시했습니다!!!
사과와 배는 꼭 작은 사이즈로 넣으세요. 만약 큰 사이즈라면 양을 줄이세요~
사과와 배가 많이 들어가면 김치가 물러질수 있습니다~
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