새우 튀김 # 갈릭 마요 소스

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요리조이

새우 튀김 # 갈릭 마요 소스

바삭바삭 새우튀김 ~!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

새우
20마리 구매
얼음
구매
달걀
1개 구매
부침가루
적당량 구매
빵가루
적당량 구매

[양념]

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 간장 조리법

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얼음을 상온에 둡니다

1 간장소스
양조간장 1T 다진마늘 1T 원당 1T 깔라만시원액 1/2T
2 갈릭 마요 소스
다진마늘 1T 원당 1T 깔라만시원액 1/2T
마요네즈는 나중에 넣으세요
골고루 섞어서 원당을 녹여주세요

튀길 때 휘지 않도록 머리와 꼬리를 반대쪽으로 꺾어주었어요

등을 가위로 잘라서 머리와 껍질을 제거합니다 꼬리는 남겨주세요 이쑤시개로 등 껍질 속 내장을 제거합니다

부침가루 빵가루 준비합니다
얼음물에 달걀을 풀어 주세요

깔라만시원액 1/2T 식용유 1/2T 부침가루 4T를 골고루 섞어주세요

물기를 털어낸 새우에 부침가루를 묻혀주세요

달걀물에 골고루 적시고

빵가루를 골고루 묻혀주세요

식용유를 넣고 튀김 온도를 맞춰주세요 기름이 어느정도 가열되면 빵가루를 넣어 test합니다 부글부글 올라오면 튀김온도로 적합

새우를 넣고 골고루 튀겨 주세요

10마리씩 튀겼어요 노릇해지면 뒤집어서 튀겼어요

건져내고

바닥의 부스러기를 건져주세요

거름망에 기름을 빼주세요

다시 온도를 높이고 나머시 10마리 튀겼어요 바닥의 빵가루 찌꺼기를 제거하고 한번더 튀겨서 기름을 빼주세요

튀기고 남은 기름은 채망에 두번 걸러서

새 식용유 추가해서 감자와 당근 튀겼어요

남은 부침가루와 달걀물을 묻혀서 튀겼어요

처음 튀긴 10마리만 두번 튀겼어요 확실히 바삭하고 기름을 빼서 느끼하지 않았어요 새우튀김만 먹어도 바삭바삭 꼬리까지 다 먹었어요

마늘 소스를 찍어서 먹으니 더 맛있어요

새우튀김 관련 상품

등록일 : 2021-10-28 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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#새우튀김 #바삭바삭 #갈릭 #마요 #소스

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