백종원 고추장멸치볶음 만드는 법 (잔멸치,중멸치 모두OK)

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용식이네식탁

백종원 고추장멸치볶음 만드는 법 (잔멸치,중멸치 모두OK)

잔멸치, 중멸치, 대멸치 무엇으로도 상관없는
고추장멸치볶음 레시피

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
1컵 구매
청양고추
1개 구매
고추장
1숟갈 구매
물엿
2숟갈 구매
식용유
3숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매
고운고춧가루
1/2숟갈 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

조리순서Steps

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멸치는 마른팬에 볶아 수분과 비린내를 날려주세요.

마른팬에 볶은 멸치는 채망에 탁탁 털어 이물질을 털어내 주세요.

청양고추는 잘게 썰어 준비합니다.

고추장, 물엿, 설탕, 고운고춧가루 넣어 양념장을 미리 만들어주세요.

팬에 식용유를 두르고 멸치를 볶아줍니다.

기름에 볶은 멸치는 한쪽으로 몰아두고

만들어두었던 양념을 넣어 잘 섞어가며 끓여주세요.

멸치와 양념을 골고루 섞다가 중간에 청양고추를 넣고 잠시만 뒤적여주세요.

마지막으로 참기름과 깨를 넣고 잔멸치고추장볶음 마무리 합니다.

멸치 담을 그릇 가지러 가는데 도마위에 청양고추가 덩그러니~ㅋㅋ 깜빡하고 안 넣었던 청양고추를 마지막에 넣어주었네요.

적당한 간에 적당한 단맛이 도는 백종원 고추장멸치볶음 입니다. 두번 볶아냈더니 고소한맛도 두배

: 간장멸치볶음을 만들고 싶을땐 고추장을 간장으로 바꾸기만 하면 됩니다.

고추장멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

용식이네식탁

https://m.blog.naver.com/yhjiddi 집밥을 소개하고 공유하는 요리블로거 용녀 입니다.

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