(간단술안주)닭똥집볶음!

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왕눈이의맛있는이야기

(간단술안주)닭똥집볶음!

물기없이 냄새없이 쉽고간단하게 만들수있어요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭똥집
500g 구매
양파
1개 구매
당근
1/3등분 구매
청양고추
3개 구매
팽이버섯 작은
1봉지 구매
월계수잎
3~4장 구매

[양념]

생강술
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리브유
2큰술 구매
맛소금
1~1.5티스푼 구매
후추가루
조금 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
넉넉히 구매

노하우

▶ 닭똥집 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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포장되어있는 닭똥집(닭모래집)을 구입후 큰볼에 넣고 밀가루2큰술을 넣어서 마구 버무려 치대주신후 찬물에서 2~3번을 깨끗하게 씻어주세요
먹기좋은 크기로 자른후에 펄펄 끓는물에 월계수잎/생강술(맛술,미림)을 넣어서 5분간 삶아주신후 채반에 건져내서 찬물에 한번만 샤워주시고 물기를 빼주세요
누린내도 잡아주고 닭똥집에 수분을 제거해주는 작업이네요
*시판용 닭똥집이 세척이되어 깨끗하지만 혹시모르니 꼭 밀가루로 세척해주세요

양파/당근을 한입크기로 잘라주시고 청양고추는 쫑쫑썰어서 준비해주세요

팽이버섯은 밑둥치를 잘라내주시고 찢어주신후 절반으로 잘라주세요

큰궁중팬에 올리브유 2큰술 넣고 다진파를 살짝 볶다가
*처음부터 센불에서만 조리하세요

닭똥집/양파/당근자른것을 넣어 주시고 맛소금을 넣어주시고 양파가 투명해질만큼 휘리릭 볶아주세요

맨마지막으로 팽이버섯을 넣고 후추가루를 살짝 뿌려주신후 1분만 휘리릭 추가로 볶아주세요

가스불을 꺼주신후 참기름과 통깨를 넣어서 마무리해주시면 완성이네요

: 팽이버섯대신 다른버섯종류를 넣어주시거나 빼주셔도 상관없어요

닭똥집볶음 관련 상품

등록일 : 2021-10-27 수정일 : 2021-10-28

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#손님접대음식 #메인반찬 #아이들반찬 #집들이음식 #닭똥집손질법 #닭모래집볶음 #냄새없는닭똥집볶음

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