어묵국:통마늘과 새우머리와 새송이버섯과 말린고추와... 그날 더 맛있었던 이유는?

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어묵국:통마늘과 새우머리와 새송이버섯과 말린고추와... 그날 더 맛있었던 이유는?

유독 맛있었던 어묵국

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 건고추 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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멸치다시육수에 통마늘과 무를 넣는다.

새우머리와 파뿌리, 맛술 넣고 끓인다.

다시국물은 잔멸치, 표고버섯, 다시마, 대파, 후추 등을 넣고 끓인 육수를 사용했어요. 새우머리와 파뿌리는 선택사항이지만 새우머리를 넣으면 국물맛이 정말 맛있어져요.

어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물로 데쳐낸다.

새송이버섯도 적당히 썬다.

무가 익으면 어묵과 새송이버섯을 넣고 끓인다.

국간장, 대게백간장, 소금으로 간 맞춘다.

건고추와 대파 넣어 한소끔 끓인 후 불을 끈다.

청양고추 대신 건고추를 넣었어요. 더 매콤하게 먹으려면 미리 넣어 끓여주세요.

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등록일 : 2021-10-26 수정일 : 2021-10-27

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 1

오기♥️ 2021-10-27 08:45:24

맛있어요.

쉐프의 한마디2021-10-27 12:37:16

감사합니다^^

댓글 0

#어묵국 #어묵요리 #국물요리 #오뎅국 #어묵탕 #집밥 #국 #탕 #어묵 #오뎅

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